Запах свежей выпечки создаёт в доме атмосферу тепла и уюта, независимо от погоды. Предлагаю приготовить простое и вкусное печенье из двух видов теста, которые соединяются перед выпеканием, а затем нарезаются.
Ингредиенты:
яйца – 4 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 150 г;
ванильный сахар – 8 г;
растительное масло – 150 мл;
разрыхлитель – 10 г;
мука – 500-530 г;
какао – 2 ст.л.;
молоко – 2 ст.л.
Дополнительно:
мёд/варенье – 4 ст.л.;
кокосовая стружка – 30 г.
Способ приготовления
В миску добавляем 4 яйца, щепотку соли, 150 г сахара и 8 г ванильного сахара (или 0,5 ч.л. ванилина). Перемешиваем венчиком до однородности. Затем выливаем 150 мл растительного масла без запаха и соединяем его с яичной массой.
Постепенно вводим муку. Вместе с первой порцией муки добавляем 10 г разрыхлителя. Продолжаем перемешивать венчиком. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками.
Всего потребуется 500-530 г муки.
При замешивании тесто быстро формуется в единый комок. Оно имеет консистенцию, схожую с мягким пластилином – нежное, эластичное и не липнет к рукам.
Разделяем тесто на две равные части. Одну из этих частей разрезаем ещё пополам и формуем из получившихся кусочков шарики.
Вторую половину теста кладём обратно в миску, добавляем 2 ст.л. какао и 2 ст.л. молока. Молоко поможет сохранить мягкую консистенцию теста и быстрее вмешать какао.
Перед добавлением какао рекомендую просеять его через сито, чтобы избежать комков и облегчить его смешивание с тестом.
Мы приготовим печенье из двух видов теста – классического и шоколадного, которое придаст ему аромат и вкус. Шоколадное тесто разделяем пополам и округляем. Приступаем к формовке печенья.
На лист пергаментной бумаги выкладываем классическое тесто и слегка его расплющиваем. Затем берём шоколадное тесто и подгоняем его размер под размер первого кусочка.
Повторяем процесс: выкладываем слой классического теста, а затем слой шоколадного. У вас получится многослойная заготовка.
Аккуратно раскатываем её в пласт, соответствующий размеру пергаментной бумаги. Пласт не должен быть слишком тонким, чтобы печенье осталось мягким после выпечки.
Аккуратно перекладываем тесто на противень и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
После того, как тесто полностью пропечётся, достаём его из духовки. Сразу же, пока оно горячее, смазываем мёдом или густым вареньем и присыпаем поверхность кокосовой стружкой или дроблёными орехами.
Приступаем к формовке печенья. Вы можете выбрать один из двух вариантов. Первый: отрежьте края теста, нарежьте его на полоски, а затем на ромбики. Второй: используйте вырубку для теста (например, в форме кольца), чтобы вырезать кружочки подходящего размера.
Готовое печенье получается в меру сладким, мягким, ароматным и вкусным. Храним его в закрытом контейнере или пакете, чтобы сохранить свежесть и нежность.
Надеюсь, этот рецепт вам понравится. Пробуйте, а я жду вас в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋