Красивые блюда — хорошо, а вкусные и быстрые — ещё лучше. Когда хочется скинуть пару-тройку кило перед Новым годом, начинаешь перебирать рецепты и сталкиваешься с тремя проблемами: полезные блюда — долго готовить, они не очень вкусные или требуют дорогостоящих продуктов. Минтай или треска с песто — один из тех вариантов, которые помогут сохранить фигуру и аппетитно поужинать. К тому же это новое прочтение использования итальянского соуса с северной рыбой. Почувствуйте настоящий ВКУС КОЛЫМЫ!
Интернет-журнал «Люди Колымы» делится простым и быстрым процессом приготовления минтая (или трески) с соусом песто за 10 минут в духовке.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Филе трески или минтая
- Помидоры черри
- Соус песто
- Соль
- Перец
- Паприка по желанию
- Запекать рыбу мы будем в обычной пекарской бумаге
КАК ГОТОВИТЬ:
В самом начале разогреваем духовку на 240 градусов.
Отрезаем кусок пергамента в 2,5 раза больше, чем размер рыбы. Нам нужно будет завернуть минтай в бумагу. Прямо на листе солим, перчим и добавляем паприку.
Сверху кладём песто и смазываем рыбу. Следите, чтобы слой не был толще пары-тройки миллиметров. Филе трески и минтая довольно тонкое, поэтому много соуса не нужно.
Сверху для свежести кладём одну-две разрезанные пополам помидорки черри или половину среднего томата. Как говорит Серж Маркович, с песто запекать можно окуня, форель, морского чёрта и сома. Ну а мы проверили на минтае.
Заворачиваем рыбу в бумагу. Чтобы все соки и запахи оставались внутри нашего конверта, плотно скрепите его по бокам обычным степлером или нитками.
Кладём порционные куски в конвертах в духовку и запекаем 7-12 минут, в зависимости от толщины рыбы при 240 градусах на режиме верх-низ.
Рассказываем, как проще всего вытащить такую рыбу. Разрезаем конверт сбоку и аккуратно переваливаем. Так рыба не развалится, а плавно скатится в тарелку. Но будьте готовы к большому количеству сока. Вид не самый презентабельный. Если хотите подать красиво, придётся подавать прямо в конвертах. Тогда срежьте с конверта верх и положите на тарелку, рядом можно пристроить пару кусочков хлеба и дольку лимона.
Это блюдо не нуждается в гарнире: песто — довольно тяжёлый соус, поэтому отлично заменит в данном случае рис или картофель.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!