Ожидание гостей и продумывание стола навело меня на вот какие размышления.
Прочитала как-то у одного блогера хвалебную оду советскому питанию - суп, хлеб и все такое…
Я задумалась 😁.
Не так давно была я в гостях и практически осталась голодной. Стол ломился. Но! Изменились мои вкусовые привычки - если когда-то посидеть за праздничным столом было немыслимо без оливье, мимозы или селедки под шубой, то сейчас отсутствие на столе салата с основой из овощей и свежей зелени с легкой заправкой вводит в ступор. А что есть-то тогда?
У меня мама и бабушка очень вкусно готовили. На столе к приходу гостей всегда было море еды - салаты такие, салаты сякие, закуски холодные и горячие, нарезки, банки, рыбное, мясное, а еще вот, вот и вот….
Так вот в тех гостях я как будто попала на 30 лет назад. Стол ломился от майонеза с сыром, разбавленного то картошкой с рыбой, то фасолью, то рисом с крабовыми палочками… И картофельная шуба в центре стола.
Каких-нибудь лет 15 назад все эти кулинарности пользовались бы огромной популярностью, но сейчас смотрелись малос’едобным раритетом. Нет, наверно, такой салат на столе тоже нужен - ну не знаю, дань традиции, сытная закуска под водку, да и в конце концов, это иногда очень вкусно!
Кстати, есть чудесные рецепты шубы и мимозы без картошки и риса. Мне кажутся они легче и вкуснее. Но это вкусовщина, конечно, никого не призываю.
Я поняла, что совсем иначе оцениваю качество и количество своей еды. Выкатиться из-за стола, тяжело дыша и в поисках ме.зима или фе.стала - для меня сигнал не только потери самоконтроля (это понятно), но и претензии к качеству еды.
Привычка к меньшему количеству калорий сделала моих ровесников (про последующие поколения вообще молчу) более избирательными. Хочется не просто наесться, а чтобы блюдо было полезным.
Советы диетологов не устраивать в желудке помойку научили не перебарщивать с разнообразием блюд в одном приеме. Один-два салата, закуска и горячее. И при желании десерт…
Короче, стол к приходу гостей сейчас готовится совсем по другим принципам по сравнению с праздничными столами нашего детства. Поэтому осталась я в тот визит, можно сказать, голодная😁
В субботу (не в эту) ждём гостей, и памятуя недавний опыт, составили меню.
Главным блюдом назначается горячее - это будет запеченая семга.
Перед семгой разминочка:))