Угадайте, что я везу с собой в Крым?😉
👉🏻Подсказка:
✔️Это съедобное
✔️Соленое
✔️Не растёт в Крыму
✔️Очень вкусное, хотя, конечно, на вкус и цвет — фломастеры разные и это может нравится не всем. А кто-то даже никогда и не пробовал на вкус такое. Но ценители точно поймут!
✔️Они бывают черные и белые...
✔️Вкусно со сливками или со сметаной ✔️Можно и с луком...
✔️Это одно из любимых блюд императора Николая II. Об этом он сам признавался в своем рукописном дневнике. И даже название этого продукта содержит прилагательное — царский... 👑
По сей день, даже сейчас, этот гриб считается деликатесом. Меню настоящего русского ресторана невозможно без этой холодной закуски.
А добывать этот продукт совсем не просто! Растёт он в плохо проходимых и мало кому доступных местах — на севере Костромской области. Иногда приходится ездить за ним на тракторе. Зато, если наткнулся на семейку этих грибов и понравилась поляна, собирать можно сразу целыми семьями, а не по одному.
Кто предположил, что это грузди — оказался прав — точно!👌 Я везу с собой домой в Крым царские, белые, соленые грузди.🥰😍
Груздь называют - царский гриб. А знаете почему?
Во - первых, когда - то на Руси он ценился даже больше чем белые грибы. Грузди засаливали в больших бочках и вообще этот гриб считался царем леса. На столе, как и сейчас, в древности на Руси белый груздь считался деликатесом. Именно соленый груздь. Подавали его не для всех и доставали на стол для самых дорогих гостей. Грузди были скорее угощением чем обыденной едой.
Также в виде деликатеса, как в кино про заморскую баклажановую икру, соленые грузди подавали на царский стол. Все логично - царский гриб к царскому столу. В своих дневниках Николай II упоминал о груздях. Он любил эти грибы.
Любопытно что в Ипатьевском монастыре в Костроме, на берегу Волги, где река Костромка впадает в Волгу и где располагалась колыбель династии Романовых, именно царский груздь был обязательным в меню царской семьи.
В своих рукописных дневниках Николай II упоминал о том, что любит грибы. И соленый груздь вместе с белым грибом были его любимыми грибами. Особенно вкусно по - императорски в своем дневнике он описывал вкус и рецепт своей любимой гречневой каши с грибами. Конечно же гречка была не простой, а приготавливалась по - царски! Томилась со сливками. А грибы жарили и затем тоже томили со сливками и прослаивали такой грибной подливкой и томлеными грибочками гречневую кашу. Вот такой ее и подавали на стол императору. Гречка по - царски!
Пока описывала, захотелось самой такую приготовить. Попробую обязательно, как вернусь домой с грибами. Расскажу, что получилось!
Вообще, если верить царскому меню последнего русского императора, оно было достаточно простым. А Николай, действительно, отдавал больше предпочтения грибам нежели мясу. Об этом он тоже писал в своем дневнике. Очень любопытен и тот факт, что когда царская семья и грибных костромских краев перебиралась в свою южную резиденцию в Крым, бочки с грибными соленьями тоже перемещались вслед за царской семьей. Видимо император тоже ощущал нехватку грибов на юге.
У меня подруга в Крыму - родилась в Севастополе, грибы любит, но грузди не пробовала! Скоро будет дегустировать...
Вообще мне нравится тихая охота за грибами, но грузди я никогда сама не собирала. Уж слишком в непроходимых для меня местах они произрастают. А из всего многообразия съедобных грибов именно грузди из семейства сыроежковых и разноцветные сыроежки, на мой вкус, самые вкусные. 😋
Груздям идет лучок и сметанка или сливки. А сыроежкам - чеснок. Бабушка мариновала сыроежки потрясающе вкусно. С чесночком, под гнетом, предварительно отварив в подсоленой воде. Убирала в холод и через несколько дней - это было невероятно вкусно. Я была тогда еще ребенком, но помню этот вкус именно бабушкиных сыроежек с чесночком. А грузди, отчасти напоминают мне этот вкус - из детства. Может еще и поэтому они кажутся такими вкусными!
Пожалуй, таких грибочков мне только и не хватает здесь на полуострове после переезда в Крым. Все остальное здесь есть! 😉
А вы любите грибы? Каким отдаете предпочтение и что из них готовите?
#мойкрымскийдневник #переездкморю #жизньнаморе #крым #севастополь #путешествия #travel