Это печенье настолько нежное, что когда его начинаешь есть, сложно остановиться, оно просто тает во рту. Такое печенье можно приготовить с разной начинкой, если вы не любите какао, то используйте кокосовую стружку+сахар, или мак+сахар, подойдет даже просто сахар. Печенье готовится быстро, но если вы хотите, чтобы все печеньки были ровные, с четкими краями, то тесто нужно подержать в холодильнике около часа. Если вы торопитесь, то можно разделывать тесто сразу, тогда приготовление печенья займет полчаса. Достаньте заранее сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягкое. Печенье получается ароматное, в меру сладкое и очень-очень вкусное.
Ингредиенты:
Кефир - 60 мл.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Масло сливочное - 120 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Мука - 260 г.
Начинка:
Сахар - 50 г.
Какао-порошок - 30 г.
В чашку выложим сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Вместо сахарной пудры можно взять такое же количество сахара, но размешивать придется дольше, чтобы сахар растворился.
Вливаем в чашку кефир, вбиваем яйцо и выкладываем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Добавим муку и замешиваем мягкое тесто. Я разделываю тесто сразу, но можно убрать его в холодильник.
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Распределяем часть сахара и какао. Сахар можно заранее смешать с какао. Можно не смешивать.
Накрываем начинку к центру двумя краями теста, тесто слегка сплющиваем скалкой или руками. Сверху опять распределяем сахар и какао, снова складываем тесто к центру. Можно еще раз повторить и сделать печенье с тройной начинкой. В итоге у нас должна получится "колбаска", края теста защипываем, чтобы начинка была закрыта.
Разрежем "колбаску" фигурным ножом на печенье нужной вам ширины.
Духовку разогреем до 180С. Печенье выложим на противень и выпекаем печенье минут 15.
Всем вкусной жизни!