Вы замечали, что самые вкусные блюда — это те, которые готовятся просто и быстро? Одно из таких — легендарная паста Карбонара. Минимум ингредиентов, 15 минут на приготовление — и у вас на тарелке сливочная, ароматная паста, которая заставляет забыть обо всем на свете.
Еще больше рецептов и полезной информации по сыроделию в нашем ТГ-канале ➡️https://t.me/alexeysyrover
Нам понадобятся:
✔️ Спагетти – 200 г (классические или любые по вкусу);
✔️ Бекон/грудинка/щековина – 150 г;
✔️ Яйца – 2–3 шт.;
✔️ Твердый сыр – 200 г;
✔️Чеснок (по желанию) – 2–3 зубчика;
✔️Овощи (по желанию) – для яркости вкуса.
Варим пасту
✔️ Доводим до кипения большую кастрюлю воды (на 100 г пасты – 1 л воды).
✔️ Солим и варим спагетти аль денте – слегка упругими внутри.
✔️ Не сливайте всю воду! Оставьте полстакана – это поможет добиться нужной консистенции соуса.
Обжариваем бекон
✔️ Нарезаем бекон кубиками, обжариваем на разогретой сковороде (можно добавить каплю оливкового масла).
✔️ По желанию добавляем измельченный чеснок и любимые овощи – для более интересного вкуса.
Готовим соус карбонара
✔️ Взбиваем яйца с солью, перцем и 2–3 ложками натертого сыра.
✔️ Можно добавить мелко нарубленную петрушку – для свежести вкуса.
Кстати Карбонару часто готовят со сливками, но в оригинальном рецепте их нет. Настоящий соус – это нежное сочетание сыра, яиц и крахмалистой воды от варки пасты.
✔️ Готовую пасту добавляем к бекону в сковороду.
✔️ Вливаем яично-сырный соус и быстро перемешиваем на слабом огне.
✔️ Если паста подсыхает – добавляем пару ложек воды от варки.
✔️ Выкладываем на тарелку, посыпаем оставшимся сыром.
✔️ Подаем горячей – наслаждаемся идеальной пастой!