Добрый день, всем заглянувшим🥰😘💖
У нас погоды стоят ужас какие нестабильные🤦♂️.То несколько дней морозы были - 16 несколько дней. И вот последние несколько дней потеплело. Сегодня и завтра вообще плюсовую температуру обещают. Это конечно же хорошо, если бы организм так не реагировал на все это 🤦♂️. Особенно голова🤦♂️. И дела делаются прям через силу.
Но их никто за меня не сделает, поэтому хочешь не хочешь, а надо себя как-то собирать в кучку в такие моменты и делать🙈. Как говорится - "Война войной, а обед по расписанию!". Конечно, в такие дни, когда все через силу, я не наготавливаю первое, второе и компот, но чего-то вкусненького к чаю хочется. Но чтобы без заморочек😁.
На днях готовила картофельное пюре к мясу. И как водится, по чуть-чуть не могу и поэтому этого самого пюре приготовилось, как говорила моя мамуля - "Как на Маланьину свадьбу". Выбрасывать продукты это не наш вариант, надо пустить в дело. Хотела с начала сделать картофельные палочки с сыром, но дочь не ест сыр🤦♂️, а надо чтобы все ели.
"Порылась" в памяти хорошенько и вспомнила, как бабуля готовила тонкие то ли пирожки, то ли лепешки с картошкой. И жарились они не на масле, а на сухой сковороде, а затем складывались в глубокую эмалированную чашку, обильно смазывались сливочным маслом и отправлялись томиться в духовку печки. Только не такой печки, какая есть сейчас на каждой кухне, а той печки, что обогревала весь дом.
"Решено" - подумала я. "Значит будут то ли пирожки, то ли лепешки🙃".
Тесто самое простое:
- мука
- щепотка соли
- подсолнечное масло без запаха
- горячая вода.
Все ингредиенты я брала на "глаз". Масло много лить не надо, несколько ложек для эластичности. Муку, соль, масло перемешиваем в емкости. Затем добавляем кипяток и начинаем замешивать тесто. Мешаем сначала ложкой, потому как вода горячая, а потом, когда уже терпимо, вымешиваем ручками. Если вам кажется, что маловато воды, добавляете по немногу. Тесто должно получится мягкое и эластичное.
Замесили тесто, даем ему "отдохнуть" минут 30.
Так как у меня уже было картофельное пюре я, пока тесто "отдыхало", немного его доработала🙈. Обжарила лук на подсолнечном масле, добавила в пюре и перемешала. У нас в семье всегда так делалась начинка для пирожков и вареников - именно с зажаренным луком. И я так тоже делаю.
Когда все готово, начинаем формировать наши пирожки-лепешки🙈. Тесто делим на небольшие части, примерно как на чебуреки. Раскатываем очень тонко. Так как тесто мягкое и эластичное, то это делается быстро.
На каждую лепешку выкладываем начинку. Стараемся выкладывать на одну половинку лепешки, второй половинкой накрываем, слегка придавливаем руками, чтобы вышел лишний воздух и в последствии не образовывались пузыри🙈. Защипываем края.
Когда все лепешки готовы, разогреваем сковородку сухую. И начинаем выпекать наши лепешки. "Огонь" к меня был средний, режим 5 из 9 имеющихся. Ну а вы ориентируетесь по своей плите. Если добавить "огня" то лепешки начнут подгорать и тесто не пропечется.
Когда все пропеклось, лепешку снимаем с огня и, пока она горячая, смазываем сливочным маслом, достаточно щедро.
В итоге получается следующее👇👇👇
Просто, быстро (если учесть, что начинка почти готова была) и вкусно. Дочь называет эти лепешки "жареными варениками"🙃😁. А так как вареники с картошкой это её одно из самых любимых блюд, то и лепешки она такие любит. А для меня это самое главное😁. Когда все сыты и довольны🙈.
А еще, такие лепешки можно приготовить с творогом, сыром и зеленью. Тоже будет очень вкусно👍.
Есть ли у вас любимые и простые рецепты, такие, как говорится на "каждый день". Если есть, то поделитесь 👇👇👇
Всем добра🥰 и приятного аппетита😘