Если вы давно искали рецепт, который одновременно выглядит стильно, готовится легко и при этом остаётся полезным - запечённый батат с пряностями и ложкой нежного греческого йогурта станет маленьким открытием. Это как раз тот случай, когда простые продукты создают ощущение ресторана. Блюдо получается ярким, ароматным - особенно если хочется побаловать себя чем-то тёплым и вкусным без лишних хлопот.
Кухни мира давно взяли батат на «вооружение»: его любят в Южной Америке, США, странах Средиземноморья и даже на Ближнем Востоке. Благодаря такой популярности у батата своя маленькая история - из корнеплода «на любителя» он превратился в суперфуд, который подходит почти под любой рацион. И пусть блюдо выглядит довольно современно, сочетание печёного сладковатого батата и насыщенных специй - это классика, которую можно встретить в семейных рецептах разных стран.
Запечённый батат хорош в любое время дня: на завтрак - как тёплая, питательная альтернатива привычным кашам; в обед - лёгкое, но сытное блюдо; на ужин - комфортная еда, не утяжеляющая желудок.
Ингредиенты
· Батат - 2 средних клубня
· Оливковое масло - 1-2 ст. л.
· Паприка сладкая - 1 ч. л.
· Куркума – 1/2 ч. л.
· Чёрный перец - по вкусу
· Соль - по вкусу
· Греческий йогурт - 3-4 ст. л.
· Немного свежей зелени (петрушка/кинза) - по желанию
Время приготовления
40-50 минут, из них активного времени - всего около 10 минут.
Пошаговый способ приготовления
1. Подготовьте батат.
Хорошо промойте клубни, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Кожуру можно оставить - она станет мягкой и полезной.
2. Сделайте надрезы.
На мякоти сделайте неглубокие диагональные прорези - так специи проникнут глубже, а батат запечётся равномерно.
3. Приправьте.
Смешайте масло, паприку, куркуму, соль и перец. Нанесите смесь на поверхность батата, слегка втирая.
4. Запекайте.
Переложите половинки батата на противень с пергаментом и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте 35-40 минут, пока мякоть не станет мягкой.
5. Подавайте.
Тёплый батат подавайте с ложкой греческого йогурта, свежей зеленью и щепоткой перца. Можно добавить каплю лимонного сока - он приятно освежает.
Советы по готовке
· Если хотите более карамелизированную корочку, добавьте в смесь специй 1/2 ч. л. мёда.
· Не режьте батат слишком мелко - он может пересохнуть. Целые половинки - оптимальный вариант.
· Если батат разного размера, проверьте готовность вилкой и достаньте тот, что приготовится раньше.
Советы по вариациям подачи
· Подавайте батат как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице, рыбе или бобовым.
· Для более яркой подачи сверху можно добавить немного граната или кукурузы - смотрится очень эффектно 😊
· Любите текстуру? Посыпьте готовый батат жареными семечками или орехами.
Советы по адаптации блюда
· Веганская версия: замените йогурт на кокосовый или соевый.
· Более сытный вариант: добавьте сверху кусочки обжаренного нута или стручковую фасоль.
· Острая версия: увеличьте количество перца или добавьте щепотку чили.
· Диетический вариант: уменьшите количество масла - батат отлично запекается и с минимальной смазкой.
Если вы любите простые, тёплые и полезные блюда - попробуйте этот рецепт и расскажите, как он вам 😊 Делитесь впечатлениями.
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии!
#рецепты #еда #батат #обед #полезно