Бефстроганов — это одно из самых известных и любимых блюд русской кухни. В этой статье я расскажу о традиционном рецепте бефстроганов. Это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Следуя этому простому рецепту, вы сможете порадовать своих близких настоящей кулинарной классикой.
▎Ингредиенты:
• говядина - 1 кг (лучше всего использовать вырезку или филе)
• лук - 200 гр
• сметана 10% - 200 гр
• мука - 35 гр
• растительное масло - 10 гр
• сливочное масло - 15 гр
• соль и перец по вкусу
• вода - 300 гр
▎Приготовление:
Нарежьте говядину на пластины примерно 1 см., накройте пищевой военкой и отбейте с двух сторон. Далее нарежьте соломкой. По желанию можете замариновать (некоторые предпочитают замариновать мясо на 30 минут в смеси соевого соуса и горчицы для придания дополнительного аромата.)
Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Важно не пересушить мясо, поэтому лучше обжаривать его порциями.
Лук очистите и нарежьте куриное, добавьте лук и обжаривайте пару минут.
Добавьте муку и обжарьте до золотистости муки. Сметану выложить к мясу и залить кипятком. Перемешайте и накройте крышкой. Огонь должен быть меньше среднего. Тушите до готовности. Время определяется индивидуально, в зависимости от части мяса.
Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей зеленью. Бефстроганов классический из говядины со сметаной лучше всего подавать с гарниром, который будет хорошо впитывать соус. Это могут быть картофельное пюре, рис и даже киноа или мелкая паста.
Приятного аппетита❤️