Здравствуйте, друзья!
Есть такие рецепты, которые появляются в доме однажды — и остаются навсегда.
Вот эта закуска из сала как раз из таких: простой набор продуктов, минимум усилий, а в итоге — эффект, будто вы провели на кухне полдня.
И самое забавное — гости никогда не угадывают с первого раза, из чего она сделана.
Часто слышу: «Это сыр? Паштет? Какой-то деликатес?» И каждый раз улыбаюсь, потому что разгадка лежит на тарелке, да ещё и в трёх слоях. Если у вас тоже бывает ситуация, когда хочется приготовить что-то необычное из простых продуктов — этот рецепт станет вашим спасением. А главное, выручает всегда: смотрится достойно и на обычном семейном ужине исчезает быстрее, чем успеваешь убрать нож.
- Ингредиенты:
Сало солёное — 400 г
Укроп — небольшой пучок
Паприка копчёная — 10 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Острый красный перец — по вкусу
Как приготовить трёхслойную закуску
1. Подморозить сало.
Заранее отправьте солёное сало в морозильную камеру — оно должно хорошо подмерзнуть. Так его легче перерабатывать, и структура в готовой закуске получается более нежной.
2. Подготовить основу.
Снимите шкуру и перекрутите сало на мясорубке с решёткой среднего размера. Масса получится мягкая, податливая — именно то, что нужно.
3. Разделить на три части.
Разложите перекрученное сало по трём мискам — так мы получим три вкусовых слоя.
В первую миску добавьте измельчённый укроп (подойдёт и свежий, и сухой). Перемешайте и отставьте.
Во вторую миску отправьте чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте — этот слой будет самым ароматным.
В третьей миске соедините копчёную паприку и немного острого перца. Здесь появляется тот самый «дымный» вкус, который делает закуску такой выразительной.
Контейнер застелите пищевой плёнкой. Начинайте выкладывать слои друг на друга — какой будет первый, не так важно. Главное — тщательно утрамбовывать каждый слой, чтобы в итоге закуска держала форму
Уберите контейнер в морозилку минимум на 6–8 часов.
Когда достанете — просто нарежьте плотные аккуратные ломтики. На бутербродах — идеально. На праздничной тарелке — красиво и ярко.
Полезный совет
Если хотите, чтобы слои получились контрастнее и ровнее, дайте им постоять в холодильнике минут 10–15 перед укладкой. Масса станет плотнее, и вы легко сделаете чёткие границы — смотрится эффектно, будто закуска из гастронома, хотя приготовлена на обычной кухне.
Эта закуска всегда вызывает восторг, и у меня ещё ни разу не было случая, чтобы кто-то не попросил рецепт. Попробуйте — уверена, вы тоже добавите её в свою постоянную кулинарную коллекцию.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!