Этот рецепт — ваш надежный способ быстро приготовить вкусный и сытный обед, который вернет вас в детство. Простота и скорость делают его идеальным для буднего дня.
Ингредиенты (на 4 порции):
· Мясной фарш (куриный или говяжий) — 300 г
· Картофель — 3-4 шт. (средние)
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
· Яйцо — 1 шт.
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
· Вода — около 1,5-2 литров
👩🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте фрикадельки. В глубокой мище смешайте фарш, соль, перец и одно яйцо. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Чтобы фрикадельки получились особенно нежными, добавьте в фарш 1-2 столовые ложки ледяной воды. Сформируйте небольшие, размером с чайную ложку, шарики.
2. Соберите суп. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Очищенный и нарезанный кубиками картофель отправьте вариться в кипящую воду примерно на 5-7 минут.
3. Добавьте фрикадельки. Через 5-7 минут, когда картофель немного проварится, аккуратно опустите сырые фрикадельки в кипящий бульон. Это предотвратит их разваривание. Варите вместе с картофелем 10-12 минут до готовности.
4. Добавьте зажарку и специи. Пока варятся фрикадельки, на мелкой терке натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Отправьте зажарку в суп, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Поварите все вместе еще 3-5 минут.
5. Подавайте. В готовый суп добавьте мелко нарубленную свежую зелень, дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут — и можно разливать по тарелкам!
Совет для идеального супа: Чтобы бульон был максимально прозрачным, а фрикадельки не отдавали лишнюю пену, можно готовить их на пару и добавить в суп в самом конце.
💡 Вариации рецепта
· С рисом: Добавьте в кипящую воду 2-3 столовые ложки промытого риса вместе с картофелем.
· Диетический: Используйте фарш из индейки или куриной грудки и откажитесь от зажарки, добавив морковь и лук в суп сырыми.
· С яйцом: Влейте в готовый суп одно взбитое яйцо, тонкой струйкой помешивая бульон, чтобы получились красивые желтые хлопья.
#супсфрикадельками #рецепты #быстрыерецепты #обедза20минут #бабушкинрецепт #семейныйужин #вкусдетства #простаякухня #дешевоивкусно #домашняяеда