Семейным рецептом поделилась наша читательница из Темрюка Наталья Устякина.
Понадобится:
Для начинки
- Филе судака – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Смесь перцев – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для теста
- Мука – 400 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – хорошая щепотка
- Дрожжи свежие – 20 г
- Масло сливочное – 50 г
Начнём с теста. Сначала раскрошим дрожжи в миске, добавим тёплого молока. Перемешаем, добавим сахар, соль и растопленное сливочное масло (немного остудите). Добавим яйцо и иостепенно добавляя муку, замешаем мягкое тесто. Оставим подниматься на час-полтора.
Нарезаем филе на плоские кусочки, примерно 2 см. Лук режем произвольно, не очень крупно.
Когда тесто поднялось, обминаем его и делим на две части: одну – побольше на нижнюю часть, другую – поменьше на верхнюю часть пирога. Нижнюю часть раскатываем и укладываем в форму.
Укладываем рыбу и сверху лук, солим, перчим. Сверху добавляем немного сливочного масла. Закрываем пирог тестом, оставляя отверстие для пара. Смазываем яйцом, можно присыпать кунжутом.
Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Приятного аппетита!