Роскачество напомнило, что качество рыбных консервов начинается не с этикетки, а с сырья.
И первое, на что смотрит эксперт — откуда рыба пришла на завод.
Где произведены консервы
Если на упаковке написано «сайра тихоокеанская натуральная», это означает, что сырьё добыто в Тихом океане. Когда завод находится рядом с районом вылова или работает прямо на плавбазе, в консервы попадает свежая рыба — она ароматнее и сочнее.
Если же производство расположено далеко от моря, сырьё почти всегда замороженное. Это не делает продукт опасным, но вкусовые качества зависят от того, соблюдались ли правила хранения.
Что должно быть на маркировке
На крышке или на донышке обязательно указывают дату изготовления и ассортиментный знак — у каждого вида свой код. Отсутствие маркировки говорит о нарушениях.
На этикетке должны быть: состав, адрес производителя, пищевая ценность, масса, срок годности и условия хранения. Место вылова указывать необязательно.
Почему важен сезон вылова
Рыба в течение года меняет жирность и вкус, и это отражается на конечном продукте. Например, лучше всего покупать консервы из горбуши, произведённые во время путины — с июля по октябрь.
Если речь о печени трески, то зимний вылов делает её заметно жирнее и насыщеннее.
Масло, томат или собственный сок
Выбор зависит от ваших предпочтений. Консервы в масле всегда калорийнее, а в собственном соку — натуральнее. Жирные рыбы вроде скумбрии сами по себе питательнее, а минтай или треска — постнее.
Стекло или жесть
Мнение, что стекло «портит» полезные жиры, — миф. Консервы в стеклянной банке не теряют качества, если их хранить в тёмном месте. Кислород внутрь не попадает, а света стекло пропускает мало, указано на портале Роскачества.
Булочки как из витрины пекарни: один секретный ингредиент заменит яйцо и даст идеальный блеск
Читайте также: