Обычно на завтрак в выходные дни я готовлю оладьи или блины. Когда у нас в гостях бывают дети и внуки, именно блины обязательны в меню завтрака. Ну или оладьи на кефире, самые обычные. А вот когда выходные проходят без гостей, пеку для себя оладьи из кабачков или драники. Внуки не едят такое блюдо, и это нормально. В нашем далеком детском детстве мы тоже не ели кабачковые или картофельные оладьи. Мой папа, кстати родом из республики, которая сейчас совсем недружественная, обожал именно картофельные оладушки. Он сам их готовил, причем сначала самые обычные для нас, детей, а когда теста оставалось немного добавлял в него тертый сырой картофель, и получалось что-то среднее между оладьями и драниками. Страшно любил он это блюдо.
Ну с потом с возрастом и мои вкусовые предпочтения изменились, и кабачок, и бульба вошли в состав воскресного завтрака в виде оладушек.
Плоды кабачка нужно, конечно, собирать пока они маломерки. Но кто из нас не выращивал кабачки как кабаны? Пропустишь пару дней, и вот они, уже переросли. Вот их и использую на оладьи.
Отрезаю от такого кабачка кусок сантиметров 10. Очищаю от семян и от кожицы. У моих сортов она нежная. Если кожица становится грубой, такой кабак идет в корм курицам. Натираю мякоть на крупной терке.
Добавляю несколько столовых ложек муки (3-4), пол чайной ложки соли, столовую ложку сахарного песка, одно яйцо и немного молока. Впрочем, соли и сахара лучше положить меньше, а потом добавить, если потребуется. Молока наливаем столько, сколько нужно для полужидкого теста.
Все ингредиенты добавляются приблизительно, как подсказывает жизненный опыт.
Еще в готовое тесто добавляю немного растительного масла. Перемешали, и идем к плите.
Выпекаем на сковороде самым обычным образом.
Еще десять минут, и прекрасный легкий завтрак готов. Со сметанкой, да с кофейком, да в выходной день - что может быть лучше!
Приятного аппетита и прекрасного воскресного настроения всем!