Холодец — это традиционное блюдо, которое пользуется большой популярностью в России. Его готовят из мяса и костей, чтобы получить насыщенный бульон. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный холодец из свинины. Подавать холодец можно с хреном, горчицей или чесноком. Приятного аппетита!
Холодец — это традиционное блюдо, которое пользуется большой популярностью в России. Его готовят из мяса и костей, чтобы получить насыщенный бульон. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный холодец из свинины.
Ингредиенты:
- свиные ножки — 2 шт.;
- свиная рулька — 1 шт.;
- свинина (мякоть) — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чёрный перец горошком — 5–7 шт.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Свиные ножки и рульку тщательно промыть и замочить в холодной воде на 3–4 часа. Это поможет удалить кровь и сгустки.
- Мясо нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Добавить очищенные лук и морковь.
- Залить всё холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4–5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Варить ещё 30 минут.
- Измельчить чеснок и добавить его в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.
- Вынуть мясо и овощи из бульона, процедить бульон через сито или марлю.
- Разложить мясо по формам или глубоким тарелкам, залить бульоном.
- Охладить и убрать в холодильник для застывания.
Подавать холодец можно с хреном, горчицей или чесноком. Приятного аппетита!