Для начала разберемся с понятием хлебных единиц. Хлебная единица (ХЕ) — это условная мера для удобства оценки количества углеводов в продуктах, которая помогает людям с диабетом рассчитывать рацион питания. Одна ХЕ соответствует 10-12 граммам углеводов. И важно понимать, что ХЕ содержатся не только в хлебе, но и в любом продукте, содержащем углеводы. То есть, если в продукте на 100 грамм содержится 10 грамм углеводов, значит, что в 100 граммах продукта - 1 ХЕ.
Зачем это придумано? Затем, что расчет инсулина идет, исходя из того количества, которое необходимо для усвоения 1ХЕ (углеводный коэффициент). Например, если углеводный коэффициент 0,5 ед/ХЕ, то на порцию еды, содержащей 4 ХЕ - нужно подколоть 2 единицы ультракороткого инсулина.
А теперь о хлебных единицах. В таблице приведены продукты, содержащие углеводы, и то их количество, которое содержит 1ХЕ.
Таким образом мы видим, что любой углеводный продукт можно посчитать на ХЕ. На упаковке любого магазинного продукта есть содержание КБЖУ на 100 грамм. Например. Возьмем яблочную ФрутоНяню. Содержание белков - 0 г., жиров 0 г., углеводов - 9 г. на 100 г. продукта. Количество пюре в одной упаковке 90 г. Исходя из этого с помощью пропорции можем рассчитать, сколько ХЕ содержится в одной упаковке ФрутоНяни. Нехитрым образом получаем, что 1 упаковка пюрешки содержит 0,8-0,6 ХЕ.
И таким способом можно посчитать любой продукт. Важно понимать, что для высокобелковых или жирных продуктов данное правило должно быть расширено Белково-Жировым коэффициентом, так как белки и жиры в случае их большого количества - будут преобразованы организмом в глюкозу, поэтому в таких продуктах необходимо учитывать не только углеводы, но и жиры и белки. Чему посвящена отдельная статья.
Тема не проста для понимания лишь на первый взгляд, но применив простые законы арифметики - можно преобразовать любой продукт в ХЕ!
#хлебные_единицы
#питание_при_сахарном_диабете
#диета
#система_ХЕ