Покажу свой любимый вариант салата селедка под шубой и как готовлю самые вкусные овощи для него. Все очень просто и легко. а вкус у салата замечательный. В нем нет никаких лишних продуктов. Для приготовления беру классический набор продуктов. а овощи обязательно запекаю. Они и дают отличный вкус.
Порции 6
Время подготовки 1,5 часа Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
1 соленая селедка
2 картофелины (средние)
1 морковь (средняя)
1 репчатый лук (средний)
1 свёкла (средняя)
9 ст. л. майонеза
2 ст. л. растительного масла (+ для овощей)
по вкусу соль
Инструкции
1. Это мой любимый способ приготовления овощей для салатов. Овощи получаются с замечательным вкусом и ароматом. Прекрасно подходят для любых салатов. Способ очень простой и практически не отличается от запекания овощей в фольге, но вкус у овощей становится насыщенный запеченный. Овощи (свёклу, морковь, картофель) хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. На фото картофеля больше, для рецепта беру 2 картофелины.
2. Время запекания у овощей разное, поэтому готовить их будем по отдельности. Свёклу выкладываем на лист пергамента (обязательно с силиконовым покрытием), поливаем растительным маслом (1 неполная ст. л.), посыпаем солью и сахаром (по 1 щепотке). Заворачиваем в пергамент.
Морковь тоже поливаем маслом и посыпаем солью.
3. Картофель, как и морковь, выкладываем на пергамент, поливаем маслом и посыпаем солью.
4. Заворачиваем овощи в пергамент, а края бумаги скручиваем. Выкладываем в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах. При запекании в пергаменте овощи будут и парится, и жариться одновременно, сохранят соки и получатся сочными. Форма после запекания остается чистой.
5. Овощи на готовность проверяем зубочисткой (просто прокалываем через пергамент). Они хорошо подрумяниваются. На запекание моркови ушло 30 минут, картофель держала 40 минут. Время зависит от размера овощей.
6. Вот такая красивая свёкла получилась через 60 минут. Овощи хорошо пропеклись и полностью готовы. Аромат у них прекрасный.
7. Свёклу всегда дополняю сахаром, он усиливает вкус и корнеплод получается очень вкусным. Запеченные овощи в пергаменте отличаются от запеченных овощей в фольге вкусом, у них более насыщенный запеченный вкус. Они румяные и очень ароматные.
8. Свёкла и морковь сочные, картофель очень нежный. Вот так они выглядят в очищенном виде. Такие запеченные овощи добавят любому салату замечательный вкус.
9. Селедку разделываем на филе, нарезаем кубиками и выкладываем в форму.
10. Лук нарезаем мелко, равномерно распределяем на рыбе и поливаем маслом (2 ст. л.).
11. Картофель нарезаем кубиками и выкладываем сверху. Мне нравится, когда картофель нарезан на кубики, а не измельчен на крупной терке . Есть вариант, когда картофель добавляют первым слоем (мне так не нравится).
12. Картофель смазываем майонезом (3 ст. л.). Когда смазываем маонезом, сильно не давим, так слои будут более воздушными.
13. Есть вариант с добавлением крупно натертых яиц, слой добавляют перед морковью. От желтка появляется сливочный вкус, мне не нравится. Морковь измельчаем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Мне в верхних слоях салата всегда не хватает соли, поэтому слой из моркови немного солю (это по желанию). Смазываем майонезом (3 ст. л.).
14. Свёклу, как и морковь, крупно натираем и распределяем последним слоем. Смазываем майонезом (3 ст. л.).
15. Селедка под шубой готова. Настаиваем в холодильнике минимум 1 час и подаем на стол. Салат получается сочным, сытным, ароматным с замечательным вкусом.
Приятного аппетита!!! Пишите в комменариях, как вы готовите селедку под шубой :)) Спасибо!!!