Потрясающая начинка для блинов: готовлю каждую неделю — вся семья в восторге

Иногда достаточно всего одной идеи, чтобы привычное блюдо заиграло по-новому. Так можно превратить обычные блинчики в блюдо для придирчивых гурманов. Благодаря нежному сырному соусу и необычной начинке.

Блинчики должны быть тонкими, эластичными и прочными. Чтобы добиться такого эффекта, хозяйки рекомендуют использовать горячее молоко. Оно помогает муке соединиться без комков, а блинчики получаются гибкими и не рвутся.

Ингредиенты для теста

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 1 ст. л. сахара
• 450 мл молока
• 230 мл кипятка
• 230 г муки
• 3 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 150 г ветчины (кубиками)
• 100 г сыра
• 40 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки без горки
• 300 мл горячих сливок 10%
• Соль, мускатный орех
• Сливочное масло для жарки

Как приготовить

1. В миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и молоко — перемешайте.
2. Влейте 230 мл кипятка, чтобы смесь стала горячей.
3. Добавьте муку и тщательно размешайте — благодаря горячей жидкости комков не будет.
4. Влейте растительное масло.
5. Жарьте блины на хорошо разогретых сковородках. Первый раз можно смазать маслом, далее смазывать необязательно.
6. Блинчики получаются тонкими, мягкими и отлично переворачиваются.
7. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр. Обжарьте ветчину на кусочке сливочного масла, снимите сковороду с огня.
8. В эту же сковороду добавьте 40 г сливочного масла и муку. Обжарьте пару минут.
9. Снимите сковороду с огня и постепенно влейте горячие сливки, постоянно помешивая.
10. Добавьте сыр, соль и щепотку мускатного ореха.
11. Когда сыр полностью расплавится, вмешайте обжаренную ветчину.
12. Получается густой, ароматный, невероятно нежный соус.
13. Фаршируйте блины, сворачивайте в рулеты или конвертики.
14. Уложите их на сковороду и слегка прогрейте. Начинка станет тягучей, а блинчики приобретут аппетитную корочку.

Такие блинчики получаются красивыми и сытными, а кухня наполняется аппетитным ароматом.