Завтрак. Тот самый момент, когда от вашего выбора зависит, будет ли день продуктивным или превратится в борьбу с желанием уснуть лицом в клавиатуру. И вот вы, как заведённый, снова идёте к холодильнику за парой белоснежных «протеиновых сфер». А потом грызёт червь сомнения: а не слишком ли часто? Не превратятся ли любимые яичница-глазунья или пашот в холестериновую бомбу замедленного действия?
Давайте разберёмся, не откладывая в долгий ящик, как куриное яйцо на самом деле влияет на наш организм.
Яйцо — это суперфуд или вредитель? Раскладываем по полочкам
Представьте себе идеальную упаковку от природы: прочную, компактную и невероятно питательную. Это яйцо! Диетолог Сьюзен Кэмпбелл, чьё мнение цитирует авторитетный Cleveland Clinic, развеивает мифы и рассказывает, что внутри.
Одно яйцо — это вам не просто 6 граммов высококачественного белка для мышц. Это настоящая капсула здоровья, нашпигованная:
- Витамин А: Для тех, кто хочет видеть мир в HD-качестве, а не через затуманенное стекло.
- Витамин B12: Натуральный «энергетик» для нервных клеток, без которого они капризничают, как актёр без гонорара.
- Витамин Е: Личный бодигард ваших клеток от атак свободных радикалов и старения.
- Фолат (В9): Краеугольный камень для создания новых клеток крови. Крайне важен для будущих мам, ведь он помогает строить целого нового человека!
- Лютеин: «Солнцезащитные очки» для ваших глаз изнутри, заодно и для сердца полезен.
Желток vs Белок: Битва титанов за ваше здоровье
Вечный спор: что полезнее? Диетологи устроили дележку: в белке — львиная доля протеина (около 60%), а желток, хоть и стал жертвой обвинений в холестерине, оказался кладезем тех самых антиоксидантов и жирных кислот, которые улучшают память и защищают сердечно-сосудистую систему. Так что выкидывать желток — это как купить билет на концерт, а прослушать его с улицы.
Так можно или нет? Решаем утром, с кофе
Главный вопрос: можно ли есть яйца каждый день на завтрак? Ответ диетолога — обнадёживающее «да, но...».
«Да» — если вы:
- Здоровы как бык.
- Не имеете проблем с сердцем и сосудами.
- Не знакомы с диабетом 2 типа.
- Ваш холестерин в норме.
В этом случае одно целое яйцо в день — это отличный старт для организма. Российские нормы и вовсе разрешают до 260 штук в год — это почти яйцо в день, если не считать пару недель на отпуск и больничный.
«Но...» — и вот здесь стоит притормозить, если:
- У вас уже есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или повышен холестерин.
- В этом случае диетолог советует сократить потребление до 3-4 целых яиц в неделю. Виновник — насыщенные жиры в желтке, которые могут поднимать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
И главный лайфхак от нутрициолога Иоланты Лангауэр: «Недоваривайте жажду!» Желток всмятку или в виде глазуньи сохраняет гораздо больше пользы, чем его «резиновый» собрат, сваренный вкрутую. А вот от сырых яиц в коктейле лучше отказаться — сальмонелла не тот гость, которого хочется пригласить на завтрак.
Вывод, достойный яиц Бенедикт
Так что же делать утром у плиты? Ответ прост, как яйцо пашот.
- Слушайте свой организм. Он мудрее любых статей.
- Знайте меру. Яйца — прекрасный, но не единственный источник питательных веществ. Всю ту же пользу можно получить из других продуктов.
- Готовьте с умом. Забудьте про сало и беконный жир в качестве дополнения. Лучше добавить овощей — будет и вкусно, и полезно.
Так что смело запускайте яйцо в кипяток или на сковородку. Просто помните, что даже самый лучший продукт хорош в меру. А иначе кукарекать начнёте
Подписывайтесь на канал, если было интересно, доброго Вам дня.