Иногда после долгого дня просто нет сил стоять у плиты часами. Мысль о сложном рецепте вызывает тоску. Но ведь ужинать чем-то нужно. Вот пять простых идей, которые выручают в такой ситуации. Они не требуют особых кулинарных навыков и готовятся из того, что есть под рукой.
Омлет — универсальный солдат
Омлет — это классика, которую многие недооценивают. Готовится он минут за десять, а вариаций — бесконечное множество. Разбейте в миску два-три яйца, добавьте ложку сметаны или молока, немного посолите и взбейте вилкой. Дальше — простор для фантазии.
Можно вылить смесь на сковороду и быстро обжарить с двух сторон. А можно бросить туда же горсть нарезанного кубиками помидора, немного зелени или остатки вчерашней ветчины. Получится сытно и полезно. Автор этой статьи, например, частенько добавляет в омлет горсть замороженного шпината — он успевает приготовиться прямо в яичной смеси. Это тот случай, когда ужин собирается буквально из ничего.
Картошка-невидимка
Все любят картошку, но ее же еще и чистить... Однако есть способ обойти это. Молодой картофель можно просто тщательно вымыть щеткой и нарезать дольками прямо с кожицей. Это даже полезнее.
Такую картошку достаточно сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20–25. Пока она запекается, у вас есть время на то, чтобы приготовить какой-нибудь простой соус или просто нарезать овощи. Аромат наполнит всю кухню и соберет домочадцев к столу быстрее любого звонка. Правда, иногда она исчезает со стола так же быстро, как и готовится.
Спасительная лапша
Речь не обязательно о дошираке. В любом магазине найдется яичная или пшеничная лапша, которая варится за 3–5 минут. Пока она готовится, на другой конфорке можно сделать простейшую заправку.
На раскаленную сковороду отправляется мелко нарезанный лук и чеснок. Через пару минут к ним можно добавить любой фарш или нарезанную куриную грудку. Обжарили, залили парой ложек соевого соуса, может, добавили ложку томатной пасты или сметаны — и вуаля, полноценный соус готов. Останется только смешать его с отваренной лапшой. Вроде бы ничего особенного, но получается очень по-домашнему.
Сэндвичи, которые не стыдно подать
Бутерброды на ужин? А почему бы и нет, если подойти к делу с умом. Возьмите два куска хлеба для тостов или обычный багет. Смажьте один из них горчицей или соусом песто. На него — ломтик сыра, несколько кружков помидора, немного листьев салата и кусок отварной или запеченной курицы.
Такой сэндвич можно отправить в сэндвичницу или просто обжарить на сухой сковороде под прессом, пока сыр не расплавится. Хрустящий хлеб, тягучий сыр и сочная начинка — это уже не просто перекус, а вполне себе ужин. И мыть после него почти нечего, что тоже большой плюс.
Сборная солянка из овощей
Овощной ужин — это не скучно. Достаточно провести ревизию в холодильнике. Кабачок, баклажан, пара перцев, луковица, забытый пакет с замороженной стручковой фасолью — все это нарезается примерно одинаковыми кусочками и отправляется на большую сковороду.
Обжаривайте на сильном огне, помешивая, минут 10–15. В конце посолите, поперчите, добавьте чеснок и зелень. Можно полить сметаной или посыпать тертым сыром. Получится яркое, витаминное и очень быстрое блюдо. Оно хорошо и само по себе, и в качестве гарнира к сосиске или котлете. В общем, идея в том, чтобы не усложнять. Готовить ужин можно без лишних усилий и с минимумом грязной посуды. И да, это нормально — иногда выбирать самый простой путь.