Сегодня расскажем о ресторанах, где столики бронируют раньше, чем покупают билеты в Бангкок. Коротко: оно того стоит.
Potong — 1 звезда Мишлен
Кухня — прогрессивная тайско-китайская. Например, утка, выдержанная 14 дней, или крабовая икра с бриошью, после которых стол на секунду затихает.
Один из самых известных fine-dining проектов в Бангкоке.
Шеф Пэм — главный голос тайской гастросцены:
- Asia’s Best Female Chef 2024
- The World’s Best Female Chef 2025 — впервые в истории для Азии
Samrub Samrub Thai — 1 звезда Мишлен
Если бы у тайской кухни был архивариус, это был бы шеф Прин Полсук.
Он собирает редкие ингредиенты по всей стране, восстанавливает рецепты, которые почти исчезли, и держит внушительную библиотеку старых кулинарных книг.
В меню встречаются блюда, которые редко подают где-либо еще в Таиланде: жареный угорь с рисовых полей или лааб с уткой из северных провинций.
Sorn — единственный ресторан в Таиланде с 3 звездами Мишлен
Шеф Супаксорн Джонгсири вырос на юге страны и готовит так, как учила его бабушка: ярко и местами довольно остро. Главное блюдо — «драгоценности на палочке»: сочетание икры краба и самой нежной части его ножки.
Сервис здесь особенный: официанты рассказывают истории и воспоминания шефа, которые стоят за каждым блюдом.
Все три ресторана — из Asia’s 50 Best Restaurants 2025. Каждый оставит в памяти маленькую деталь, из-за которой вы обязательно захотите пережить этот опыт снова.