Рулька праздничное, красивое, ароматное и к тому же сытное блюдо. Чтобы рулька получилась сочной и не пересушенной ее предварительно отваривают.
Я же запекаю рульку в рукаве. Свиная рулька томиться в собственном соку и весь сок остаётся внутри. Благодаря чему рулька получается нежной, сочной и мясо легко отходит от кости.
Чтобы рулька получилась ароматной, ее нужно правильно замариновать и дать ей хорошо промариноваться.
Я предлагаю вам свой рецепт рульки запечённой в рукаве в духовке.
Ингредиенты:
Свиная рулька - 1-1,3 кг
Чеснок - 2 дольки нашпиговать рульку
Маринад:
- Чеснок - 2 зубчика
- Мёд - 2 ст. л
- Горчица - 2 ст. л
- Соевый соус - 30 мл
- Паприка - 1 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты. Рульку выбирайте весом побольше, чтобы в ней было побольше мяса.
Рульку промыть и просушить бумажным полотенцем. Дольки чеснока разрезать на дольки или 4 части.
В рульке ножом сделать небольшие надрезы и вставляем и них чеснок. Таким образом нашпиговываем рульку со всех сторон.
Рульку пока отставляем в сторону и готовим ароматный аромат.
В миску выкладываем мёд, паприку, всыпаем соль, добавляем горчицу и вливаем соевый соус. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. И также добавляем в маринад.
Все тщательно перемешиваем до однородной массы и маринад готов.
Рульку кладём на разделочную доску сверху выкладываем маринад и смазываем рульку со всех сторон.
Рульку кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2- 4 часа.
Если время позволяет, то можно замариновать с вечера и оставить в холодильнике на ночь.
По истечении времени достаём рульку из холодильника перекладываем в пакет для запекания.
Пакет с обеих сторон скрепляем клипсами или плотно завязываем нитками.
При помощи зубочистки делаем в пакете несколько проколов. Это делается, для того, чтобы в процессе запекания выходил пар и пакет не лопнул.
Перекладываем пакет с рулькой на противень и ставим в духовку на 2,5-3 часа.
При температуре 180 градусов.
Когда рулька приготовится достаём из духовки и аккуратно разрезаем пакет.
Перекладываем рульку на блюдо и можно подавать к столу.
Также рулька очень вкусная в холодном виде.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: