Идея: Бархатистый, согревающий суп ярко-оранжевого цвета с пикантными нотками имбиря.
Почему нравится: Полезно, вкусно, низкокалорийно и очень красиво. Ингредиенты: Метод приготовления:
Идея: Бархатистый, согревающий суп ярко-оранжевого цвета с пикантными нотками имбиря.
Почему нравится: Полезно, вкусно, низкокалорийно и очень красиво.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий имбирь — кусочек 2-3 см
- Овощной или куриный бульон — 500-700 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Оливковое масло, соль, перец, мускатный орех
Метод приготовления:
- Подготовим овощи. Тыкву и морковь нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой терке.
- Обжариваем. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до аромата. Добавьте тыкву и морковь, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
- Тушим. Залейте овощи бульоном так, чтобы он их полностью покрывал. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
- Превращаем в крем. Слегка остудите суп и измельчите погружным блендером до состояния нежного однородного пюре.
- Завершаем. Верните суп в кастрюлю, влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха по вкусу. Прогрейте на медленном огне, но не кипятите.
- Подаем. Разлейте по тарелкам, украсьте сливками, тыквенными семечками и веточкой зелени.