Идея: Безмучной торт с насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Сверху он посыпан сахарной пудрой, напоминая заснеженную вершину.
Почему нравится: Очень вкусный, без глютена, выглядит как ресторанный десерт.
Ингредиенты:
- Темный шоколад (70%) — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Миндальная мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца крупные — 4 шт.
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахарная пудра для подачи
Метод приготовления:
- Плавим шоколас. Шоколад и масло поломайте в миску и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Остудите до комнатной температуры.
- Взбиваем яйца. Яйца взбейте с сахаром миксером до светлой, пышной и объемной массы (около 5-7 минут).
- Соединяем. В остывшую шоколадную массу влейте взбитые яйца и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.
- Добавляем сухие ингредиенты. Просейте в тесто миндальную муку и какао-порошок. Снова аккуратно перемешайте до однородности.
- Выпекаем. Форму для выпечки (Ø20-22 см) застелите пергаментом. Вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30-35 минут. Зубочистка, воткнутая в центр, должна выйти влажной, но не жидкой. Сердцевина торта останется влажной и нежной.
- Подаем. Полностью остудите торт в форме. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой через ситечко.