Регулярное употребление пива в течение длительного времени вредит здоровью, но к счастью, есть хорошая альтернатива! Про достойную замену пиву, рассказывает амбассадор крафтовой культуры в России Игорь Каменев.
Натуральный сидр — это слабоалкогольный напиток, сделанный из сока прямого отжима. Яблоки собирают, прессуют и получают сок. Затем в сок добавляют дрожжи и дают напитку забродить — так и получается сидр. Иногда его производят на «диких» дрожжах, которые изначально присутствуют в яблоках. Такой сидр получается более натуральным, поскольку не проходит термическую обработку.
Многие ошибочно считают, что сидр варят, — вероятно, потому что по крепости он похож на пиво и их часто ставят рядом в магазинах и барных картах. Отсюда и возникает впечатление, будто это напитки одной категории и производятся похожим способом, хотя это не так: сидр получают методом естественного брожения.
Учёные и врачи разных стран отмечают, что сидр — один из самых безвредных алкогольных напитков. Качественный сидр делают из натуральных яблок, он обладает невысокой крепостью, а содержащийся в нём спирт мягче воздействует на кровеносную и нервную системы. Яблоки богаты микроэлементами, и в процессе сидроделия они сохраняются, поскольку отсутствует термическая обработка, которая обычно разрушает часть полезных веществ.
Отдельно существует сегмент безалкогольного сидра. В отличие от безалкогольного пива, он также считается более полезным. Пиво может неблагоприятно влиять на гормональный фон — как мужской, так и женский. Поэтому его регулярное употребление стоит ограничивать или заменять альтернативами, например сидром.
Безалкогольное пиво остаётся вредным из-за особенностей технологии производства: хотя градус и удаляют, в напитке чаще всего сохраняются солод и дрожжи. Именно их сочетание формирует вещества, которые влияют на гормональный баланс. Это не спирт, а сопутствующие бактерии. В безалкогольном сидре их нет — и нет алкоголя. Фактически это освежающий напиток, напоминающий лимонад со вкусом чуть сброженного яблочного сока.
Больше информации о сидре как напитке и о том, кто и как его производит в одном из эпизодов подкаста ПЧЗ рассказал амбассадор сидровой культуры в России Игорь Каменев.
Текстовую версию интервью с дополнительными материалами ищите на сайте: https://pchz.studio/podcast/kamenev
ПЧЗ подкаст — истории о людях разных профессий и бизнесе родом из Сибири. В этом проекте мы вместе с героями эпизодов пытаемся разобраться в их сфере деятельности. Предприниматели, рабочие, спортсмены, деятели искусств и другие профессионалы своего дела делятся с нами секретами своей работы, рассказывая личные истории.