Сегодня у нас в меню элегантное, красивое и очень вкусное блюдо. Которое станет достойным украшением праздничного стола. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до самой подачи. Готовить его, кстати, совсем не сложно. Что мы сегодня и сделаем. В общем поехали.
Для того, чтобы нарезать рыбу тонкими слайсами, вам понадобится длинный тонкий нож и чёрный пояс по приготовлению азиатских блюд. Если ни того, ни другого нет, то купите лучше рыбу сразу в нарезке. Сильно сэкономите время и нервы.
В отдельной миске смешиваем сливочный сыр со сметаной. Сделать это удобней всего с помощью погружного блендера. Добавляем мелко порезанные огурчики, кусочки копчёного лосося, пучок рубленого укропа и сок половинки лимона. Щепотку соли и свежемолотого чёрного перца. Перемешиваем до однородного состояния.
Дно формы для запекания застилаем пищевой плёнкой. Она нам нужна, чтобы потом было легче вынуть готовый террин из формы. Раскладываем с небольшим нахлёстом слайсы красной рыбы так, чтобы с краёв свисали. Выкладываем начинку, слегка утрамбовываем. Загибаем сверху свисающие с краёв слайсы рыбы.
Если вы перфекционист как я на всю голову, просвечивающие островки начинки можно закрыть остатками красной рыбы. Накрываем форму свисающими краями плёнки и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда придёт время подавать на стол, террин утрамбуется и примет ровную форму.
Вынимаем из холодильника, открываем плёнку, переворачиваем форму на большую тарелку или доску. Аккуратно снимаем плёночку. Украшаем сверху кусочками огурцов, лимонной цедрой, укропом и розовым перцем. Нарезаем с помощью ножа для хлеба на кусочки толщиной примерно 1,5 см. и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе слабосолёного лосося (в нарезке) – 120 г.
Филе копчёного лосося – 240 г.
Сливочный сыр – 220 г.
Сметана – 3 ст.л.
Огурцы – 2-3 шт.
Лимон – ½ шт.
Укроп – 1 пуч.
Розовый перец горошком для подачи
Соль, черный перец по вкусу
Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.
Если кому-то удобнее будет сохранить карточку с рецептурой и описанием, пожалуйста:
Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food
Здесь я публикую не только рецепты, но и рассказываю о свойствах и сочетаниях продуктов, делюсь кулинарными хитростями, а также идеями по организации кухонного пространства.
Подписывайтесь! Будет интересно!