Каждый год 15 ноября настоящие сладкоежки отмечают вкусный праздник – День шоколадного кекса! Это идеальный повод побаловать себя и близких ароматной, нежной выпечкой с насыщенным какао-вкусом. В этой статье мы расскажем немного о истории этого десерта и поделимся проверенными рецептами – от классического варианта до креативных идей.
Точное происхождение Дня шоколадного кекса, как и многих современных «гастрономических» праздников, довольно загадочно. Сам кекс, в его современном виде, обязан своим появлением изобретению разрыхлителя в XIX веке, который позволил выпечке становиться пышной и легкой.
Интересные факты о шоколадном кексе
- Кекс (muffin) – это чаще всего порционный десерт, который готовится без масла, а на кефире или йогурте. Кекс (cake) – это сладкий хлеб, в основе которого сливочное масло и яйца, что делает его более плотным, влажным и долгохранящимся.
- Древние корни. Прообразы кексов появились еще в Древнем Риме, где смешивали ячменную муку, орехи, гранат и изюм.
- Современный вид. Свой привычный нам пышный вид кекс приобрел в XIX веке после изобретения разрыхлителя теста и пищевой соды.
Классический рецепт шоколадного кекса
Нежный, влажный и очень шоколадный кекс, который никогда не подведет.
- Ингредиенты:Мука – 200 г
Сахар – 200 г
Какао-порошок – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 150 г
Молоко – 120 мл
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Ванильный экстракт – 1 ч. л. - Приготовление:Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса застелите пергаментом или смажьте маслом.
В глубокой миске просейте муку, какао, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте размягченное масло с сахаром до светлой пышной массы.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Влейте молоко и ваниль.
Постепенно соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-50 минут до сухой зубочистки.
Дайте кексу полностью остыть в форме перед подачей.
Рецепт шоколадного кекса с жидкой сердцевиной
Идеальный вариант для особого случая. Нежное тесто и тающее шоколадное сердечко покорят любого.
- Ингредиенты (на 4 порции):Черный шоколад – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Мука – 30 г - Приготовление:Разогрейте духовку до 200°C.
Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены.
Аккуратно влейте остывший шоколад в яичную смецию, перемешайте.
Добавьте просеянную муку и быстро вмешайте её.
Разлейте тесто по смазанным формочкам (заполните на 2/3).
Выпекайте 10-12 минут, чтобы края были готовы, а центр остался жидким.
Подавайте сразу же, посыпав сахарной пудрой.
Полезные советы для идеального кекса
- Качество какао: Используйте хороший, качественный какао-порошок – это главный секрет насыщенного вкуса.
- Не пересушите: Следите за временем выпекания. Проверяйте кекс зубочисткой за 5-10 минут до конца указанного времени.
- Дайте остыть: Не вынимайте горячий кекс из формы – он может осесть. Терпение – ключ к идеальной текстуре.
Готовьте с любовью, и ваш дом наполнится волшебным ароматом шоколада и уюта!