Если это не в обязаловку и не каждый день, то мне это очень нравится. В очень далёкой молодости я был маменьким сыночком и никак не касался вопросов готовки пищи, кроме как чай заварить. А ещё были ночные посиделки у костра, в котором мы запекали картошку. Потом началась взрослая жизнь. Переезд в город, работа на заводе, вечером учёба в институте, жизнь в холостяцком общежитии. В те годы я не любил готовить. Мне после отрыва от отчего дома была в тягость самостоятельная жизнь.
Была ещё служба в армии, но это совершенно отдельная история. Её я лучше обойду. Общежитие в самом начале запомнилось яичницей, жареной картошкой или отваренной в мундире, были супы из пакетиков, кто помнит, брр. Жутко вспоминать те времена, когда не было ни времени, ни средств для нормального питания. Всё это никак не способствовало тому, что спустя много десятилетий моим увлечением станет домашняя кулинария.
Первые предпосылки
Прошло время, пришли другие времена, пустые полки магазинов конца 80-х прошлого века сменились невиданным для нас изобилием. Вопрос цены, доступности и качества оставлю в стороне. Прошло ещё какое-то время и появился интернет. А там стали публиковать рецепты. В кулинарных книгах казалось всё банальным и приевшимся, а тут откуда-то взялось столько мастеров, аж глаза разбегались.
И тогда я подумал, а почему этот, не умеющий два слова сложить в предложение мальчик, может приготовить какое-то непростое блюдо, а я не могу. Конечно же я могу. Ну, хотя бы потому, что я вижу все его огрехи. А это значит, что я в этом кое-что уже понимаю.
Так и началось. И началось не с каких-то общеизвестных простых блюд. Я испёк бисквитный торт и украсил его свежими фруктами: клубникой, киви, малиной и мандаринами. Ничего себе, да? Результат меня самого поразил. Ура, получилось! Раз уж такое получилось, то жидкие блюда или приготовленные в духовке точно получатся, подумал я, и начал пробовать готовить всё. А самое интересное началось, когда я научился работать с тестом. То есть, для меня не осталось закрытых тем в кулинарии. В домашней, разумеется. На высшую я не претендовал.
А почему бы это не показывать другим?
Были же ведь времена, когда люди ходили друг к другу в гости. Даже без предварительного звонка. Просто шли мимо и зашли на чашечку кофе. И вот некоторым моим друзьям посчастливилось попасть на кофе вприкуску с моими блюдами. Они даже поначалу не верили, что это я такое мог приготовить, думали, что я выдаю за своё то, что приготовила жена.
Когда сомнения друзей отпали, они стали интересоваться, не публикую ли я свои изыскания в интернете, зная моё пристрастие к сети. Я пожимал плечами, не понимая, нужно ли мне это. Прошло ещё пару лет, когда я, набравшись изрядного опыта, всё же решился на публикацию своих рецептов.
Опускаю всё, что связано с покупкой оборудования для съёмки, просмотра огромного количества материала по ведению канала на видеохостинге, я всё же решился на начало публикации. И начал. Очень быстро выяснилось, что у меня слишком короткий контент-план и нужно в срочном порядке расширять свои навыки.
Нет, это не было обязаловкой. Это был азарт. Творческий азарт. Работы у меня прибавилось. Потому что снимать с нуля совершенно незнакомое для меня блюдо было бы неправильно. Сначала я готовил блюдо или выпечку без включения камеры, пробовал что получилось, давал пробовать родне, и только удачные варианты получали путёвку на мой канал в YouTube. Когда посыпались под видео вопросы от зрителей, комментарии и хейт, у меня появился параллельный азарт – отслеживание статистики, реагирование на критику, корректировка неточностей, оттачивание звукового сопровождения.
Масштабирование
Я не про то, что свои видеорецепты стал публиковать и на других площадках. Я про то, что у меня появился интерес к блюдам разных народов мира. В первую очередь это европейская кухня, где в приоритете итальянские и французские блюда и напитки. Азиатская кухня меня завлекла многими непонятными соусами, добавками и способами приготовления. То же самое касалось и латиноамериканской кухни.
На этом масштабирование моих интересов не остановилось. Попалась мне как-то в руки книга про специи и пряности. А почему бы мне не завести отдельную рубрику про это? Отдельно стал рассказывать про полезные свойства и чего нужно остерегаться в той или иной специи, в других роликах показывал сферу применения специй, а это не только кулинария.
Кухня – это не только стряпня. там ещё много чего, что вращается вокруг этого. Полезные советы стали ещё одной рубрикой в моём творчестве. И эта тема стала весьма популярной, как и рассказы про пряности. Зрители стали делиться и своим опытом в разных вопросах. В эту же рубрику я включил и видео о кулинарной технике, которой у меня насчиталось аж полтора десятка единиц.
Стало ли мне труднее после такого масштабирования? Вовсе нет, стало даже легче. Появились темы, которые помогали отдохнуть от приготовления, а, главное, от поедания приготовленных блюд. Сын меня упрекнул, что своей кулинарией я их закормил. Со стороны это, может быть, и смешно, но в реальности надо было с этим что-то делать. Масштабирование, оказалось, как нельзя под стать.
Что же теперь?
Любая тема имеет своё начало, развитие и какой-то финал. Финалом для меня было резкое снижение количества публикаций и практически полное прекращение моей деятельности на YouTube. Переход на Дзен имел свои плюсы, но и те недолго.
А как же любовь в готовке? Они никуда не делась. Она со мной теперь навсегда, пока у меня есть интерес к пище. Этот интерес подогревается ещё и тем, что я терпеть не могу однообразия в еде. Любое блюдо я могу есть один-два раза. Поэтому приготовить восемь литров борща – это не про меня. Я даже кофе себе каждый день готовлю по разным рецептам, лишь изредка повторяясь.
Это – постоянный драйв. При том, что тема кулинарии давно перестала быть в моём творчестве трендовой. Но и на задворки она не ушла. Потому что, как известно, еда входит в первую пятёрку базовых потребностей человека, занимая там первые строчки.
Мужчина-кулинар – отнюдь нередкое явление в нынешние времена. При этом я не перестал быть основным добытчиком в семье. Все мужские обязанности по ведению домашнего хозяйства тоже остались со мной. А кулинария помогает мне отвлекаться от всей этой однообразной рутины. А что вы, мои добрые читатели, по этому поводу думаете?