Пирожные молочный ломтик. Простой и вкусный десерт🎂
🧁Для бисквита:
Яйца С1 - 3 шт
Сахар - 140 г
Мёд - 30 г (можно заменить глюкозным сиропом)
Мука - 160 г
Какао алкализованое - 40 г
Разрыхлитель теста- 6 г
Молоко - 130 г
Масло подсолнечное - 50 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца взбиваем с сахаром до пышности и посветления. Время зависит от миксера, примерно 5-10 минут.
Сухие ингредиенты объединяем в отдельной посуде и перемешиваем венчиком (мука, какао, разрыхлитель).
Молоко соединяем с растительным маслом.
К яичной смеси в 2 этапа просеиваем сухие ингредиенты, вливаем молоко с маслом, перемешивая силиконовой лопаткой до полного объединения. Добавляем мед. Перемешиваем. Тесто готово. Дно квадратной формы застилаем фольгой. Переливаем тесто, разравниваем. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем до сухой шпажки. Ориентировочное время выпечки 20-25 минут.
Готовый, остывший бисквит обернуть в пленку и оставить в холодильнике на 8 часов.
После стабилизации разделить на 2 коржа.
🧁Для мусса:
Сливки 33% - 400 г
Сгущенное молоко - 270 г
Желатин - 10 г
Вода для желатина - 60 г
Желатин замочит водой и оставить до набухания
Взбить 340 г холодных сливок до состояния подтаявшего мороженого.
Добавить ко взбитым сливкам сгущенное молоко, перемешать до однородности.
В набухший желатин влить сливки. Растопить в микроволновой печи +-10 сек (до жидкого состояния)
Добавить ко взбитым сливкам со сгущенкой и перемешать.
🧁Сборка:
Собирать удобнее в разъемной форме. Подложку застилаем пищевой пленкой. Кладем первый корж, заливаем крем, накрываем вторым коржом. Убираем на 4-6 часов в холодильник на стабилизацию.
Сверху можно полить глазурью гурме😊