Вот несколько вариантов, как можно накрыть стол, в зависимости от вашего желания и количества гостей.
Вариант 1: Классический русский новогодний стол (для тех, кто любит традиции)
Этот вариант — беспроигрышная классика, которая нравится почти всем.
Главное блюдо:
· Салат "Оливье" — должен быть! Его можно модернизировать (например, с креветками или курицей), но основа — это картошка, морковь, горошек, яйца и майонез.
· Сельдь под шубой — еще один must-have.
· Холодец или Заливное (из рыбы или языка) — для тех, кто готов повозиться.
Мясные блюда:
· Запеченная утка/гусь/индейка с яблоками или апельсинами. Смотрится очень празднично.
· Или как альтернатива — мясо по-французски (с картошкой, сыром и майонезом).
Закуски:
· Бутерброды/канапе: с красной икрой, семгой, копченой колбаской, сыром и сливочным маслом.
· Ассорти мясных нарезок (копченая колбаса, буженина, ветчина) и сыров.
· Маринованные огурчики и помидорчики, квашеная капуста.
Напитки:
· Шампанское — для тоста в полночь.
· Водка и хороший коньяк/виски.
· Безалкогольные: морсы (клюквенный, брусничный), соки, газированная вода.
Вариант 2: Фуршетный/Европейский стиль (идеально для большой компании)
Этот формат позволяет гостям свободно перемещаться, общаться и не быть привязанными к столу.
Основная идея: много небольших закусок, которые можно есть без ножа и вилки, или пользуясь только вилкой.
Что поставить на стол:
· Канапе: Мини-бутерброды на шпажках. Варианты: "Пармезан + груша + мед", "Семга + сливочный сыр + укроп", "Моцарелла + помидор + базилик", "Ветчина + дыня".
· Тарталетки: с крабовым салатом, печенью или грибной икрой.
· Роллы/Суши: можно заказать готовые.
· Пироги и киши (открытые пироги): например, киш с ветчиной и сыром или с лососем и шпинатом. Их можно нарезать на порционные кусочки.
· Мини-бургеры или слоеные сосиски в тесте.
· Овощные и сырные тарелки с соусами (гуакамоле, цацики, горчичный).
· Фондю (сырное или мясное) — отлично объединяет компанию.
Вариант 3: Тематический ужин (для креативных компаний)
Выберите кухню мира и постройте меню вокруг нее. Это всегда очень запоминается!
· Итальянская тема:
· Закуски: Брускетты с томатами, прошутто с дыней, тарелка с вялеными томатами и оливками.
· Основное: Разные виды пасты (карбонара, болоньезе), лазанья.
· Главное: Праздничная пастиера (неаполитанский пирог) или запеченная ветчина.
· Напитки: Просекко, Кьянти, Апероль Шприц.
· Испанская тема:
· Главная звезда: Паэлья с морепродуктами и курицей.
· Закуски: Тапас — оливки, хамон, чоризо, пататас бравас, тортилья.
· Напитки: Сангрия, сидр.
· Азиатская тема:
· Основное: Вок с лапшой и овощами, том-ям, утка по-пекински (упрощенный вариант).
· Закуски: Спринг-роллы, пельмени гёдза, кимчи.
· Напитки: Саке, пиво, зеленый чай.
Вариант 4: "Ленивый", но эффектный (когда нет времени готовить)
Можно не стоять у плиты сутками, а сделать ставку на 1-2 эффектных блюда и качественные готовые продукты.
· Главный хит: Приготовьте огромную запеченную ветчину в медово-горчичном глазури или мясной рулет. Это сытно и выглядит по-праздничному.
· Салаты: Купите хорошие готовые салаты в кулинарии или сделайте максимально простые, но вкусные: например, салат с копченой курицей и ананасами, или "Цезарь".
· Готовые закуски: Качественная мясная и сырная нарезка, красная рыба, икра, маринованные овощи из банки.
· Десерт: Не мудрите! Купите готовый торт у проверенного кондитера, мороженое или фондю из шоколада, куда можно макать фрукты.
Общие советы для любого варианта:
1. Узнайте предпочтения гостей: Есть ли вегетарианцы, аллергики, те, кто не пьет алкоголь? Это важно!
2. Заранее составьте меню и список покупок. Это сэкономит время, деньги и нервы.
3. Готовьте "с запасом". Часть блюд (салаты, нарезку) можно сделать утром 31 декабря.
4. Не забудьте про вегетарианские опции. Хотя бы один салат или горячее блюдо без мяса.
5. Сервировка и декор: Красивая скатерть, новогодняя посуда (можно одноразная стильная), свечи, гирлянды, хлопушки и бенгальские огни создадут волшебную атмосферу.
6. Напитки: Рассчитайте примерно 1 бутылку шампанского на 2-3 человека, плюс другие напитки. Обязательно имейте запас безалкогольных вариантов (сок, морс, лимонад, вода).
7. Десерт и фрукты: Мандарины — символ Нового года! Также отлично подойдут виноград, гранат, клубника. Из десертов — торт, пирожные, пряники.
Самый главный совет: Не стрессуйте! Даже если что-то пойдет не по плану, дружеская компания, хорошее настроение и шампанское сделают ваш вечер по-настоящему новогодним. Приятного праздника