Нежные, воздушные и шоколадные до самой последней крошки!
Выйдет: ~ 8 булочек
Время подготовки: 30 минут
Время подъема: 1,5 - 2 часа
Время выпекания: 20-25 минут
Эти булочки — настоящая мечта для любителей Oreo! Вместо традиционной коричной начинки здесь используется ароматная и хрустящая начинка из печенья, а сверху — нежнейшая глазурь из сливочного сыра. Готовьтесь к восторгу!
Ингредиенты
Для теста:
· ¾ стакана (180 мл) теплого молока
· ¼ стакана (50 г) сахарного песка
· 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (2¼ ч.л. / 7 г)
· 1 крупное яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
· ¼ стакана (57 г) несоленого сливочного масла, растопленного
· 3 стакана (360 г) муки общего назначения (+ еще для подпыла)
· 3 шт. печенья Oreo, мелко измельченные
· 1 ч.л. соли
Для начинки Oreo:
· Конечно! Вот отформатированная и исправленная версия рецепта, готовая для публикации в блоге или на кулинарном сайте. Я убрал упоминание корицы, исправил небольшие опечатки и логически структурировал текст для лучшего восприятия.
---
Булочки с Oreo без корицы
Нежные, воздушные и шоколадные до самой последней крошки!
Выход: ~ 8 булочек
Время подготовки: 30 минут
Время подъема: 1,5 - 2 часа
Время выпекания: 20-25 минут
Эти булочки — настоящая мечта для любителей Oreo! Вместо традиционной коричной начинки здесь используется ароматная и хрустящая начинка из печенья, а сверху — нежнейшая глазурь из сливочного сыра. Готовьтесь к восторгу!
---
Ингредиенты
- Для теста:
· ¾ стакана (180 мл) теплого молока
· ¼ стакана (50 г) сахарного песка
· 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (2¼ ч.л. / 7 г)
· 1 крупное яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
· ¼ стакана (57 г) несоленого сливочного масла, растопленного
· 3 стакана (360 г) муки общего назначения (+ еще для подпыла)
· 3 шт. печенья Oreo, мелко измельченные
· 1 ч.л. соли
- Для начинки Oreo:
· 8-9 шт. печенья Oreo, мелко измельченные
· 6 ст.л. (85 г) несоленого сливочного масла, размягченного
· ½ стакана (100 г) коричневого сахара, утрамбованного
· ½ ч.л. ванильного экстракта
· Опционально: несколько нарезанных Oreo для посыпки
Для смазывания перед выпечкой:
· ⅓ стакана теплых густых сливок
Для глазури из сливочного сыра:
· 170 г сливочного сыра (брускового, не спредного), комнатной температуры
· ¼ стакана (57 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
· ½ стакана (60 г) сахарной пудры
· ¾ ч.л. ванильного экстракта
· Опционально: дополнительно измельченные Oreo для украшения
---
Инструкции
1. Замес теста
1. В большой миске смешайте теплое молоко, сахар и быстрорастворимые дрожжи.
2. Добавьте яйцо, яичный желток и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
3. Всыпьте муку, измельченные Oreo и соль. Перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся и не образуется мягкое тесто.
4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 8-10 минут. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавляйте муку по столовой ложке.
5. Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.
2. Приготовление начинки и формовка
1. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченные Oreo, коричневый сахар и ваниль до однородной, пастообразной консистенции. Если смесь слишком густая, можно добавить еще 1 ст.л. масла.
2. Подошедшее тесто обомните и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в прямоугольник размером примерно 30x40 см.
3. Равномерно распределите начинку Oreo по всей поверхности теста, отступая около 1 см от краев. Сверху равномерно посыпьте нарезанными Oreo (если используете).
4. Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны.
5. С помощью острой нити или ножа для пиццы разрежьте рулет на 8 равных частей.
3. Выпечка
1. Переложите булочки в смазанную маслом форму размером 23x33 см (или подобную). Накройте полотенцем и оставьте подходить на 35-45 минут.
2. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
3. Непосредственно перед выпеканием аккуратно полейте каждую булочку теплыми густыми сливками. Это придаст им невероятную мягкость и румяную корочку.
4. Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Если верхушки начинают подрумяниваться слишком быстро, накройте их фольгой.
5. Дайте булочкам немного остыть в форме.
4. Приготовление глазури и подача
1. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр и масло миксером до легкой и воздушной массы.
2. Просейте сахарную пудру и добавьте ее к сырной массе вместе с ванилью. Взбивайте до однородности и гладкости.
3. Нанесите глазурь на слегка остывшие, но еще теплые булочки. Сверху щедро посыпьте измельченными Oreo.
Подавайте теплыми и наслаждайтесь этим божественным сочетанием нежного теста и хрустящего шоколада