Покажу очень простые в приготовлении блюда с печенью трески, которые отлично подойдут и для праздничного стола. Будет два варината моих любимых салатов и один вариант бутербродов. Дополняю печень трески простыми продуктами, а в итоге получаются вкусные блюда.
1 вариант салата. Покупаем печень трески кусочками (115 г).
Рис (3 ст. л. с горкой) отвариваем в большом количестве воды до готовности, затем отправляем его на дуршлаг, промываем холодной водой и даем немного стечь. Рис перекладываем в миску и добавляем нарезанную на небольшие кубики печень трески.
Репчатый лук (1 луковица среднего размера) нарезаем не очень мелко, обжариваем в масле, остужаем и выкладываем в миску. Жареный лук добавит салату отличный вкус.
Одно вареное куриное яйцо натираем крупно и отправляем в миску, дополняем майонезом (3 ч. л.) и перемешиваем. Майонеза много не добавляем. Пробуем салат на соль и он готов.
Чтобы добавить ему праздничный вид, используем тарталетки (10 шт.). В тарталетки выкладываем небольшие листики салата.
Размещаем салат в тарталетках и получается вот такая красота. Салат очень нежный, ароматный с приятным рыбным вкусом.
2 вариант салата. Кусочки печени трески из банки вынимаем (вес 115 г), выкладываем в миску и измельчаем вилкой. Жир в банке оставляем, он нам понадобится.
Репчатый лук (1 небольшая луковица) очень мелко нарезаем и отправляем в миску. Репчатый лук можно заменить на зеленый лук.
Вареные куриные яйца (3 шт., СО) мелко нарезаем, выкладываем в миску, солим и перчим. Перемешиваем и добавляем небольшими порциями жир из банки. У меня ушло 4 ст. ложки. Жир объединит все продукты и салат не будет сухим.
Готовый салат перекладываем в тарталетки или салатник, украшаем зеленью и подаем. Нежные яйца и печень трески, хрустящий чуть остренький лук - это очень вкусно!
Бутерброды. Из небольшой баночки печени трески готовлю целую гору вкусных бутербродов. Укроп (1/2 пучка) и зеленые части лука (1/2 пучка) мелко нарезаем, отправляем в миску и немного солим. Куриные яйца (5 шт.) заранее отвариваем. Отделяем желтки от белков. Зелень хорошо мнем толкушкой до выделения сока и добавляем желтки.
Желтки разминаем вилкой, затем добавляем жир из банки (немного жира оставляем) и хорошо перемешиваем ложкой. Получается густая и очень вкусная смесь.
Ломтики батона (10 шт.) разрезаем пополам и быстро подсушиваем с двух сторон на сковороде без масла. Хрустящие ломтики батона смазываем ароматной смесью из желтков и зелени. Итого 20 заготовок.
Печень трески нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на 10 заготовок. На остальные ломтики с одного края размещаем мелко натертый белок, поливаем его небольшим количеством жира из банки. А на другую сторону бутербродов добавляем дольки помидора, у меня черри, можно брать любые.
Готовые бутерброды с печенью трески перекладываем на тарелки, белок посыпаем свежемолотым перцем, все украшаем зеленью (веточки укропа и небольшие листика салата) и сразу подаем на стол. Бутербродов получается много, они очень-очень вкусные и ароматные.
Приятного аппетита!!!