Десерты с желатином выручают в моменты, когда душа просит сладкого, а времени на готовку катастрофически не хватает. Банановое суфле — невесомое лакомство с тропическими нотками, которое не требует ни духовки, ни сложных манипуляций. За 15 минут активной работы вы получите изысканный десерт, достойный ресторанной подачи.
Залейте желатин (листовой или порошковый — 15 г) ледяной водой (фильтрованная — 50 мл) и оставьте набухать на 7–10 минут. Затем подогрейте массу на минимальном огне до полного растворения крупинок, не доводя до кипения. Очищенные бананы (переспелые — 2 крупных) порежьте произвольно и загрузите в чашу блендера. Добавьте охлажденное кокосовое молоко (жирность 17% — 300 мл), пудру (сахарная, мелкого помола — 2 ст. л) и ванильный экстракт (5 капель). Пробейте компоненты на высокой скорости до состояния пышной пены. Аккуратно введите теплую желатиновую основу, взбивая массу еще 20–25 секунд для равномерного распределения.
Распределите суфле по порционным бокалам или керамическим формам. Охлаждайте в холодильной камере минимум 2,5–3 часа до стабильного застывания. Финальный штрих — посыпка тертым шоколадом, кокосовой стружкой или россыпью свежих ягод. Десерты с желатином способны удивлять легкостью приготовления и изысканностью результата.
Ранее мы делились с вами старинным рецептом засолки щучьей икры.