Осенью на продажу в Москву фермеры привозят соленые и маринованные грибы: на прилавках ярмарок выходного дня появились грузди, рыжики, опята, белые и маслята. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Закуски, приготовленные по старинным рецептам, популярны у покупателей, ценящих подлинный вкус и традиции. На одну из ярмарок Западного административного округа из Рязанской области приезжает Светлана Шершнева. Сейчас на ее прилавке можно найти маслята холодного посола», – говорится в сообщении.
Участница ярмарки выходного дня в Юго-Западном административном округе Лариса Никульча тоже привозит заготовки из грибов, собранных в рязанских лесах. Несколько видов соленых грибов продает Надежда Елисеева из Нижегородской области, участница ярмарки выходного дня в Центральном административном округе. У нее можно найти редкие белые грузди и знаменитые белые грибы, которые покупают чаще всего.
Соленые и маринованные грибы – идеальная самостоятельная закуска. Но использовать их можно и как акцент в других блюдах. Например, потушить с картошкой, добавить в салат, сварить суп или обжарить с морковью, луком и чесноком, а потом выложить на хлеб. Надежда Елисеева предложила попробовать один из рецептов своего региона – солянку по-нижегородски. Чтобы ее приготовить, нужно слоями выложить капусту, картошку, помидоры, соленые грибы и лук, залить сметаной и отправить в духовку томиться.