На Новый год хочется удивить гостей чем-то особенным, но не слишком сложным. В этом году я решила поделиться своим проверенным рецептом салата «Рог изобилия» с икрой, креветками и слабосолёной семгой. Блюдо выглядит роскошно, готовится просто и всегда вызывает восторг за праздничным столом. Ниже расскажу все секреты, чтобы его смог повторить даже новичок.
Какие продукты понадобятся
Чтобы салат действительно получился нежным, сочным и праздничным, важно использовать качественные ингредиенты. Пропорции рассчитаны примерно на 4–5 порций.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 200 г
- Слабосолёная семга – 150 г
- Красная икра – 80–100 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Сливочный сыр – 150 г
- Майонез – 2–3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Как правильно подготовить продукты
1. Морепродукты
- Креветки отвариваю 2–3 минуты после закипания, затем обсушиваю.
- Семгу режу мелкими аккуратными кубиками, чтобы в салате она смотрелась ровно и не выбивалась по текстуре.
2. Яйца
- Отвариваю вкрутую, охлаждаю, очищаю и нарезаю кубиками.
3. Овощи
- Огурец режу небольшими кубиками.
- Авокадо очищаю, вынимаю косточку и нарезаю примерно такими же кусочками, чтобы салат получился структурированным.
Пошаговый рецепт салата «Рог изобилия»
1. Готовим основу
Смешиваю сливочный сыр с майонезом и лимонным соком. Это будет нежная кремовая заправка, которая идеально соединит морепродукты и овощи.
2. Соединяем ингредиенты
В миску выкладываю огурец, авокадо, яйца, половину креветок и половину нарезанной семги. Добавляю заправку и аккуратно перемешиваю. Солить нужно осторожно — икра и семга уже дают солёность.
3. Формируем подачу
Есть два подхода:
Вариант 1 — классическая подача «Рога изобилия»
На плоскую тарелку выкладываю салат в форме рога, расширяя его к краю. Поверх красиво распределяю оставшиеся креветки, семгу и икру.
Вариант 2 — порционная подача
Наполняю креманки или небольшие бокалы салатом, а сверху украшаю морепродуктами и ложечкой икры. Такой формат отлично подходит для фуршета.
Мои секреты и хитрости
Чтобы салат не пустил лишний сок
Огурец стоит слегка промокнуть бумажным полотенцем. Это улучшит текстуру.
Чтобы авокадо не потемнел
Сразу сбрызгиваю его лимонным соком — цвет останется свежим, а вкус станет ярче.
Чтобы подача выглядела дорогой
Оставляю часть ингредиентов для украшения, а икру добавляю самой последней, чтобы она сохранила форму.
Чем полезен такой салат
Даже праздничное блюдо может быть питательным и полезным.
- Креветки и семга содержат белок и омега-3 жирные кислоты — отличная поддержка для сердца и кожи.
- Авокадо добавляет полезные жиры и делает салат насыщенным.
- Огурец и яйца сбалансируют вкус и придают лёгкость.
Когда и как лучше подавать
Этот салат идеально подходит:
- на новогодний стол,
- на романтический ужин,
- для праздничного фуршета,
- в качестве лёгкой, но эффектной закуски.
Лучше всего подавать его охлаждённым — поэтому при необходимости можно приготовить основу заранее, а собрать блюдо перед подачей.
Напоследок
Я часто готовлю этот салат на праздники, и каждый раз он становится центром внимания. Если вы хотите добавить в меню что-то нежное, изысканное и при этом простое — «Рог изобилия» точно справится.
Напишите в комментариях, какие блюда вы планируете готовить на Новый год и хотелось бы вам больше подобных рецептов?