Академик Онищенко: мытье сырой курицы не приведет к увеличению риска пищевых болезней

Мытье сырой курицы перед приготовлением не приведет к распространению бактерий, вызывающих пищевые заболевания. Такое мнение выразил академик РАН Геннадий Онищенко в беседе с .

На днях специалисты из Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC) Австралии заявили, что при ополаскивании мяса повышается риск заражения сальмонеллой или кишечной палочкой, поскольку опасные патогены могут обитать на коже птицы.

Онищенко заявил, что все технологии приготовления курицы и белого мяса на крупных производствах предусматривают гарантированную безопасность продукта для потребителей. Вероятность отравления существует только в случае нарушений термической обработки курицы.

Ранее хирург рассказал, что курятина считается наиболее полезным видом мяса для организма человека.