Идеально мягкое, праздничное и такое красочное!
Это печенье — настоящий символ Рождества! Оно мягкое, нежное и буквально усыпано веселой разноцветной посыпкой, которая создает неповторимое праздничное настроение. А завершает картину облачко воздушной глазури из сливочного сыра. Готовьтесь наполнить дом уютом и ароматом праздника!
---
Выход: около 15-18 печений
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 10 минут
---
Ингредиенты
Для печенья:
· 2 стакана + 2 ст. л. (255 г) муки
· ¼ ч. л. разрыхлителя
· ½ ч. л. пищевой соды
· ¼ ч. л. соли
· 10 ст. л. (141 г) несоленого сливочного масла, размягченного
· ½ стакана (100 г) сахарного песка
· ⅓ стакана (71 г) светло-коричневого сахара, утрамбованного
· 1 крупное яйцо, комнатной температуры
· 1½ ч. л. ванильного экстракта
· ¾ стакана (120 г) праздничной посыпки + еще для украшения
Для глазури из сливочного сыра:
· 170 г сливочного сыра, размягченного
· 5 ст. л. (70 г) несоленого сливочного масла, размягченного
· 1 ч. л. ванильного экстракта
· Щепотка соли
· 2 стакана (около 227 г) сахарной пудры, просеянной
---
Пошаговая инструкция
Приготовление печенья:
1. Подготовка. Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
2. Сухие ингредиенты. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отставьте в сторону.
3. Сахарно-масляная смесь. В большой миске с помощью миксера взбейте размягченное сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы (около 2-3 минут).
4. Жидкие компоненты. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Взбивайте до полного соединения и однородности.
5. Соединение. Постепенно, на низкой скорости, добавьте сухую мучную смесь. Взбивайте только до тех пор, пока ингредиенты не объединятся. Не перемешивайте!
6. Посыпка. Лопаткой или венчиком аккуратно вмешайте в тесто ¾ стакана праздничной посыпки.
7. Формовка. С помощью ложки для печенья (примерно 3 столовые ложки на одно) выкладывайте тесто на подготовленный противень, оставляя расстояние между заготовками. Слегка приплюсните каждую шарику ладонью.
8. Выпечка. Выпекайте 9-11 минут, пока края лишь слегка не подрумянятся. Центр печенья может казаться немного мягким — это нормально! Дайте печенью полностью остыть на противне перед нанесением глазури.
Приготовление глазури и украшение:
1. Основа глазури. В чистой миске взбейте размягченный сливочный сыр, масло, ваниль и щепотку соли до однородной и гладкой текстуры.
2. Сахарная пудра. Постепенно, помешивая на низкой скорости, добавляйте просеянную сахарную пудру. Затем увеличьте скорость и взбивайте глазурь до пышности и белизны (около 1-2 минут).
3. Украшение. Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой (например, "звезда") и нанесите на полностью остывшее печенье. Сразу же украсьте дополнительной посыпкой, пока глазурь не застыла.
Дайте глазури немного схватиться и наслаждайтесь вашим волшебным рождественским угощением!
