На праздничный стол всегда хочется поставить что-то эффектное, немного дерзкое и удивительное по вкусу. Слоеный салат «Бандерас» как раз из таких: в нем курица встречается с грибами, пикантными огурцами, фасолью и ореховой заправкой. В итоге получается блюдо с насыщенным вкусом и ярким контрастом текстур, которое интригует гостей с первого кусочка.
Для основы идеально подойдет куриное филе, около 100 г, которое заранее отваривают и нарезают мелкими кубиками. Лесные грибы, тоже примерно 100 г, отваривают, а затем обжаривают с мелко шинкованной луковицей в небольшом количестве подсолнечного масла до легкой золотистой корочки. Пока грибы готовятся, 50 г маринованных огурцов и столько же свежих нарезают мелкими кусочками. Из банки консервированной фасоли (примерно 90 г) сливают жидкость и слегка разминают ложкой для более нежной текстуры.
Для заправки смешивают по 1,5 ст. л. сметаны и майонеза, добавляют 1 ч. л. горчицы, измельченную дольку чеснока, 2 ст. л. дробленых грецких орехов и чуть-чуть молотого перца.
Сборка блюда идет слоями: сначала курица, на которую наносят сеточку из заправки. Затем слой маринованных огурцов, далее грибы с луком и снова тонкая сетка соуса. Следующим укладывают свежие огурцы, а финальный штрих — фасоль, распределенная ровным, плотным слоем. Перед подачей салату дают немного настояться, чтобы ингредиенты «поженились» и проявили глубину вкуса.
- Совет: если хотите подчеркнуть ореховую нотку, слегка подсушите грецкие орехи на сухой сковороде.
Новогодний картофельный салат с курицей: просто и вкусно!