В последнее время я довольно часто покупаю филе куриного бедра. Мне оно кажется посочнее и повкуснее, чем филе из куриной грудки. Хотя, у меня много рецептов из филе куриной грудки, подобные рулеты из филе куриной грудки я тоже готовила, очень вкусное блюдо. Начинка для рулетов может быть разная, я готовила и с овощной начинкой и с черносливом и орехами, все блюда получались очень вкусные. Рецепт есть здесь, в ленте, и на моем сайте, ссылки в конце статьи. А сейчас, рецепт приготовления рулетов из филе куриного бедра.
Рулеты из филе куриного бедра с начинкой из моркови, лука и сыра, запеченные в духовке с картофелем
Ингредиенты: филе куриного бедра упаковка 800 г, картофель 6 шт, масло растительное для жарки и для смазывания формы 100 мл, морковь 3 шт, лук репчатый 2 шт, помидоры 1 - 2 шт, сыр твердый 150 г, соль, перец, специи по вкусу, сметана для приготовления намазки 2 - 3 ложки (можно майонез)
1. Подготовим мясо. На разделочной доске для мяса из каждого кусочка филе удаляем хрящи с небольшим количеством мяса
Я их потом использую при приготовлении куриного супчика, чтоб не пропадали. Обрезаю так, как на фото, с краю кусочки с хрящиками.
2. Подготовленные кусочки филе распрямляем, отбиваем, раскладываем на доске, получаются продолговатые кусочки мяса.
Их солим, перчим.
Пока оставляем в стороне.
3. Чистим картофель, морковь, лук
4. Нарезаем картофель пластиками толщиной около 5 мм ( можно нарезать произвольно, брусочками или кубиками, но не крупно). Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке
5. Жарим лук и морковь до мягкости. Можно жарить отдельно, можно вместе
6. Натираем сыр на крупной терке
7. На каждый кусочек филе, который уже поперчили и посолили, кладем немного сыра (его нужно примерно пол ложки), распределяя его по всей длине кусочка, затем кладем ложкой подготовленную зажарку из моркови и лука.
Для последующего приготовления
Оставляем часть зажарки, чтоб потом выложить поверх рулетов.
Так же оставляем часть натертого сыра, буквально пару ложек
Можно этого не делать, но если зажарка остается, то она в последующем будет использована так же как и сыр
8. Каждый кусочек филе сворачиваем в рулет аккуратно, чтоб не рассыпалась начинка. Они легко сворачиваются. Подготовленные рулеты пока оставляем на доске.
8. Картофель, который нарезали, солим, добавляем немного растительного масла и можно добавить немного сливочного масла, все перемешать, чтоб картофель был не сухой. Масла здесь немного, сливочного буквально грамм 20, столько же растительного.
Можно масло не добавлять но, из опыта знаю, так картофель получается вкуснее и не сухой. А жир стечет на дно формы и нижний слой картофеля не пригорит
9. Подготовленный картофель выкладываем в форму на фольгу, которую предварительно смазали растительным маслом. Картофель разравниваем по форме.
10. Готовим намазку на рулеты
Для этого к оставленной зажарке добавляем две - три ложки сметаны или майонеза, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем
Добавляем оставленный натертый сыр
11. Подготовленные рулеты выкладываем на картофель. Рулеты слегка утапливаем в нем. Поверх рулетов выкладываем по кружочку помидора, сверху выкладываем ложкой подготовленную намазку
12. Намазку распределили по поверхности рулета, разровняли.
Я поверх каждого рулетика кладу еще колечко лука, это для того, чтоб фольга не прилипала в процессе готовки. Можно этого не делать
13. Закрываем форму фольгой.
Ставим в духовку на 1 час при 200 градусах на средний уровень
14. По истечении времени форму достаем, снимаем фольгу
и ставим еще на 7 - 10 минут для образования золотистой корочки. Блюдо готово, все пропеклось и запеклось замечательно.
Проверить готовность блюда можно вилкой. При такой нарезке картофель должен пропечься. Если все же картофель был нарезан крупнее и не пропекся, то еще нужно вновь закрыть фольгой и поставить на несколько минут
15. Поставили на 10 минут в духовку до готовности
16. Раскладываем лопаткой рулеты и картошку порционно по тарелкам.
17. Разрезаем и смотрим, как же рулет выглядит внутри и пробуем его и картошку на вкус.
На срезе видно, что начинки достаточно, мясо готово, картофель тоже готов, он не сухой, пропеченный
Все очень вкусно, сочно. Получилось просто замечательное блюдо. Всем понравилось, съели за обедом в один присест.
У меня на сайте есть другие разные рецепты приготовления рулетов из разного мяса и с разными начинками.
Есть рецепты приготовления из филе куриной грудки, есть из свинины и говядины. Все блюда очень вкусные. Ссылки прилагаются
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайте 100 рецептов, там много разных рецептов и другой интересной информации
#рулеты #рулеты из мяса #мясные рулеты #мясные рулетики #рулеты из куриного филе #рулеты из филе куриного бедра #рулеты из филе куриной грудки #куриные рулеты с разной начинкой