Удивительный цветок и его история
Маракуйя, известная также как Страстоцвет, Пассифлора или Гранадилла, — это плод тропической лианы, который для многих из нас остается экзотикой. В России его чаще всего можно встретить в составе йогуртов или соков, а свежим — разве что во время путешествий по теплым странам. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что скрывается за этим необычным названием, то давайте разберемся вместе.
Что такое маракуйя?
- Маракуйя — это фрукт, который растет на лиане под научным названием Пассифлора. В переводе с английского её часто называют "Passion fruit", то есть "плод страсти". Почему именно так, расскажу чуть позже. А вот термины "Страстоцвет" и "Пассифлора" уже намекают на связь с цветком и неким эмоциональным подтекстом.
- Основной регион произрастания этого растения — тропики, особенно Южная Америка. Хотя отдельные виды встречаются и в других жарких уголках планеты, их разнообразие там невелико. Всего насчитывается около 500 разновидностей Пассифлоры, но лишь несколько из них пригодны для еды. Их культивируют как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях — на подоконниках или в теплицах.
- Самый популярный вид — Страстоцвет Съедобный. Его плоды и называют маракуйей. По виду они напоминают крупную сливу или виноградину с плотной кожурой. Когда фрукт созревает, оболочка становится мягче, слегка трескается и морщится. Внутри скрывается желеобразная мякоть с ярким ароматом и кислым вкусом, похожим на крыжовник или красную смородину. А из-за сходства разрезанного плода с зернами граната маракуйю иногда именуют Гранадиллой.
Удивительный цветок и его история
- Одна из самых примечательных черт Пассифлоры — её цветок. Он не только поражает своей красотой и крупным размером, но и удивляет сложной структурой. Кажется, будто природа создала его как эталон совершенства. В начале XVII века этот цветок попал в руки итальянского религиозного деятеля Джакомо Босио. Он решил найти в его строении скрытый смысл, связанный с христианской символикой. И, как это часто бывает, когда что-то ищут с упорством, находят даже там, где этого не было изначально.
- Босио разглядел в трех рыльцах пестика три гвоздя, которыми, по преданию, был распят Христос. Пять тычинок он интерпретировал как пять ран на теле Спасителя. А изящная корона из тонких нитей вокруг цветка напомнила ему терновый венец. Даже листья, по форме напоминающие копьё, были связаны с библейской историей. Так цветок получил название Пассифлора, от латинского "passio" (страдание) и "flos" (цветок). На английском это трансформировалось в "страсть", добавив слову двойной смысл.
- Цветение Пассифлоры — зрелище завораживающее. Оно длится с мая по сентябрь, но каждый бутон живёт всего сутки. Этого времени достаточно, чтобы насекомые-опылители сделали своё дело. С января по апрель в тропических странах начинается сбор урожая, и цены на свежие плоды резко падают, чтобы фермеры могли быстрее реализовать обильный урожай.
Как едят маракуйю?
- Этот фрукт обычно употребляют в свежем виде, вычерпывая ложкой сочную мякоть прямо из кожуры. Из-за выраженной кислинки её часто посыпают сахаром. Маракуйя также становится отличной основой для джемов, начинкой для выпечки или добавкой в салаты и напитки, придавая им экзотическую нотку. Плод богат витаминами, углеводами и железом, что делает его не только вкусным, но и полезным.