Привет гурманы и любители простых блюд! Сегодня мы будем готовить два прекрасных помощника для любого застолья, а именно: быстрые, эффектные и вкусные закуски.
1. Хлебушек в сырной шубке
Берем:
- Белый хлеб
- Сыр (твердый, например, Гауда или Российский) – 200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 плотный пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
Делаем:
1. Духовку включаем на разогрев до 220°C. Хлеб нарезаем на ломти толщиной около 1,5-2 см.
2. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко рубим. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или очень мелко рубим ножом. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния (удобно делать это в микроволновой печи за 20-30 секунд или на водяной бане).
3. В миске соединяем натертый сыр, зелень и чеснок. Перемешиваем. Теперь вливаем растопленное сливочное масло. Хорошенько все перемешиваем.
4. Противень застилаем пергаментом. Берем хлебные ломти и щедро намазываем каждый сырной массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
5. Отправляем противень в разогретую до 220°C духовку примерно на 10 минут. Но я призываю вас к бдительности! Все духовки имеют свой характер. Закуска готова, когда сыр расплавится, покроется румяными пятнышками, а края хлеба станут темно-золотистыми.
6. Даем закуске пару минут остыть на противне. Затем нарезаем каждый ломтик на удобные брусочки. Горячие, они похожи на маленькие фондю на хлебной подушке.
2. Сэндвичи из кабачка
Берем:
- Кабачки – 4 шт.
- Кукурузная мука
- Яйца – 5 шт.
- Растительное масло для жарки
- Плавленые сырки – 2 шт.
- Помидор средний – 1-2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Свежая зелень (петрушка/укроп) – 1 пучок
- Майонез – 1 ст.л.
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Делаем:
1. Четыре яйца варим вкрутую (около 8-10 минут после закипания), заливаем холодной водой, чистим и пока откладываем. Кабачки моем и нарезаем на кружочки толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие будут рваться, а толстые неудобно есть. Кружочки складываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
2. По истечении времени промываем кабачки под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль, и обсушиваем их бумажным полотенцем. В одну тарелку насыпаем кукурузную муку, в другую разбиваем одно сырое яйцо и слегка взбиваем вилкой. Каждый кружочек кабачка обваливаем сначала в кукурузной муке, затем в яйце.
3. На сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла (слой около 0,5 см) на среднем огне. Обжариваем кабачки с двух сторон до красивой, равномерной золотистой корочки. Выкладываем их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Даем полностью остыть.
4. Пока кабачки остывают, готовим начинку. Вареные яйца и плавленые сырки натираем на мелкой терке. Помидор мелко режем (если он очень сочный, можно немного удалить семена и сок, чтобы начинка не была слишком влажной). Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим.
5. В миске соединяем натертые яйца, сырки, помидор, чеснок и зелень. Добавляем столовую ложку майонеза, солим и перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем. Начинка готова.
6. Берем один остывший кружочек кабачка, наносим на него чайной ложкой порцию начинки, аккуратно разравниваем и накрываем вторым кружочком кабачка, слегка прижимая. Получается аккуратный, яркий "сэндвич". Повторяем с оставшимися кабачками.
Перед подачей дайте закуске постоять 10-15 минут в холодильнике, чтобы она схватилась, и смело выносите на стол. Сверху можно посыпать измельченной зеленью.
Вот и все! Две закуски готовы радовать вас и ваших гостей.
Приятного аппетита!