📺А Вы пробовали ту самую заливную рыбу, которой гордился Женя Лукашин? Если нет - рассказываю Вам все подробности приготовления этой вкуснятины!
🧾Что нам понадобиться?
- 🐟Судак (или другая белая рыба) - 1 кг
- 🥕Морковь - 2 шт
- 🧅Лук репчатый - 2 головки
- 🥚Яйца куриные варёные - 5 шт
- 🥒Огурцы маринованные или солёные - 3 штуки
- 🧊Желатин пищевой - 20 г
- ☘️Петрушка свежая или укроп по вкусу
- 🧂Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист - по желанию
Ну что ж, приступаем🧑🍳
🤔Как готовить
🐟Шаг 1. Готовим рыбу
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Затем положите её в кастрюлю с чистой водой так, чтобы вода полностью покрыла рыбу. Добавьте соль, пару лавровых листов и немного черного перца. Варите около 20 минут после кипения, затем остудите рыбу в бульоне до комнатно температуры и аккуратно снимите филе, разделяя его на небольшие кусочки. Бульон процедите через мелкое сито и отставьте пока пока в сторону
🥒🥚Шаг 2. Подготавливаем овощи и яйца
Морковь почистите и натрите на крупной терке, лук мелко порежьте кубиками. На разогретой сковороде обжарьте морковь и лук вместе примерно 7-8 минут до золотистого цвета. В это время сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам вдоль и отложите в сторонку. Маринованные огурчики тонко нарежьте кружочками или полукружьями
🍲Шаг 3. Собираем блюдо
В подходящую форму для запекания выкладываем слой отварной рыбы без костей, сверху равномерно распределяем обжаренную морковно-луковую смесь, поверх неё выложите нарезанные огурцы и половинки яиц срезом вверх. Аккуратно уложите петрушку между кусочками ингредиентов для украшения блюда
🧊❗Шаг 4. САМОЕ ВАЖНОЕ
Теперь самое важное - готовим желатиновое покрытие. Разведите пакетик желатина согласно инструкции на упаковке, используя наш процеженный рыбный бульон. Осторожно перемешайте и вылейте получившуюся массу тонким слоем поверх всех компонентов, стараясь не повредить внешний вид готового блюда. Уберите формочку в холодильник минимум на три часа до полного застывания массы
☝️Вот и готово наше кулинарное чудо. Теперь можете наслаждаться вкусом легендарного блюда из любимого советского кинофильма прямо у себя дома! Приятного аппетита и хорошего настроения😉