Помните ту самую, немножко странную, но до невозможности вкусную пиццу, которую давали на обед в школе? Не итальянскую, а нашу, советскую — с толстым мягким тестом, вареной колбасой и яичным блинчиком вместо яйца. Ее аромат за несколько минут до конца урока сводил с ума весь класс!
Сегодня мы воскресим тот самый вкус. Этот рецепт — не кулинарный изыск, а машина времени. Готовьтесь к путешествию в прошлое!
Ингредиенты для ностальгии
Для теста:
· Молоко теплое — 200 мл
· Мука — ~400 г (плюс/минус для консистенции)
· Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или 25 г свежих)
· Сахар — 1 ст.л.
· Соль — 1 ч.л.
· Масло растительное — 2 ст.л.
Для начинки "как в столовой":
· Колбаса "Докторская" или "Молочная" — 300 г (соломкой)
· Лук репчатый — 1 шт. (мелко порезать)
· Томатная паста — 3-4 ст.л.
· Сыр твердый (советский "Российский" идеален!) — 200 г (натереть)
· Секретный ингредиент: Яичный блинчик — 1-2 шт. (взбить 1-2 яйца, поджарить на сковороде с двух сторон и нарезать соломкой)
Пошаговый рецепт: как собрать память
1. Будим дрожжи. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут, пока не появится пенная шапка.
2. Замешиваем тесто. В опару добавляем соль, растительное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме.
3. Готовим "соус". Просто смешайте томатную пасту с парой столовых ложек воды. Никаких изысков! Именно так и было.
4. Собираем пиццу. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем по размеру противня (смазанного маслом). Толщина — около 1 см. Вилкой делаем проколы по всему тесту, чтобы не вздувалось.
5. Формируем слои. Смазываем основу томатной пастой. Сначала равномерно раскладываем нарезанный лук. Затем — соломку из колбасы. Сверху выкладываем тот самый яичный блинчик, нарезанный соломкой.
6. Финишный штрих. Щедро засыпаем всю конструкцию тертым сыром.
7. Выпекаем. Разогреваем духовку до 180-190°C. Выпекаем пиццу 20-25 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится в душистую шапку.
👁🗨 Личный лайфхак
Чтобы пицца получилась максимально аутентичной, дайте ей немного остыть прямо на противне. Ее вкус и текстура станут точно такими, как из школьного пищеблока! Запах при этом будет стоять невыносимо соблазнительный.
Попробуйте и напишите в комментариях — удалось ли поймать то самое чувство из детства?
#рецепты #кулинария #вкусно #ностальгия #ссср #советскаякухня #школьнаяеда #пицца #рецептдляначинающих #едаиздетства