Давайте сравним рисовую муку и пшеничную высшего сорта.
Происхождение:
✅Рисовая мука-производится путем помола рисовых зерен. Не содержит глютена (клейковины)👉🏻подходит лицам с целиакией- непереносимостью глютена (это диагноз).
✅Пшеничная мука высшего сорта- из пшеницы. Содержит глютен (белки глютенин и глиадин), который при взаимодействии с водой образует клейкую и эластичную сеть.
Это классика выпечки. Именно благодаря глютену она поднимается.
👉🏻Высшего сорта, потому что пшеница очищается от наружной оболочки (в которой основная часть клетчатки , витаминов и минералов).
КБЖУ:
Не так давно сравнивала составы многих видов муки.
Мы видим, что калорийность рисовой даже выше пшеничной. Белка меньше, углеводов больше.
Вывод:
С точки зрения похудения рисовая мука не имеет преимуществ перед обычной пшеничной. Ее калорийность сопоставима, а иногда и выше. Ее главная и единственная суперсила — это безопасность для тех, кто не переносит глютен.
Нравится вам рисовая мука? Готовим на ней. Не нравится - не готовим. Все логично 😄
В ближайшие дни будем разбираться с разными видами муки 🙌
Не забудь подписаться 🔥