Есть у меня в коллекции один простой рецепт мясного рулета. Сейчас я с вами им поделюсь.
Что нам понадобится для этого:
- три листа лаваша,
- 400 г куриного фарша,
- 100 г любого твёрдого сыра, натёртого предварительно на крупной тёрке,
- одно яйцо для фарша
- соль,
- зелень,
- сливочное масло для смазки лаваша,
- специи. Я использую хмели-сунели, паприку и чёрный молотый перец,
- ингредиенты для заливки. Это ещё одно яйцо, молоко и кунжут.
Заранее включаем духовку, чтобы разогреть её до 180°.
Пока она разогревается, приступаем к изготовлению нашего рулета.
Сначала готовим фарш. Для этого в ёмкость, где находится фарш добавляем одно яйцо, соль и специи. Последние вносим по вкусу. Всё это хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
Приступаем к сборке рулета.
Первый лист лаваша раскладываем на столе и смазываем его поверхность кусочком сливочного масла. Далее по лавашу равномерно распределяем натёртый сыр. Рассчитываем, чтобы сыра нам хватило на два листа лаваша.
Берём второй лист и укладываем его поверх первого. Так же смазываем его сливочным маслом. И на него уже укладываем весь фарш - равномерным слоем.
Далее кладём последний лист лаваша, слегка прижимаем и снова смазываем его поверхность сливочным маслом. Затем укладываем оставшийся сыр, но небольшую часть оставляем. Он нам понадобится потом.
Поверх сыра посыпаем зелень, которая у нас имеется. В этот раз мы положили петрушку и шпинат, но можно использовать любую зелень, которая вам нравится.
Ну а далее всё просто - сворачиваем всё трубочку. При этом действовать нужно аккуратно и стараться поплотнее свернуть листы с начинкой.
Укладываем полученный рулон на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Далее необходимо приготовить заливку.
В любую подходящую ёмкость разбиваем одно яйцо, добавляем немного молока, слегка подсаливаем и всё это перемешиваем венчиком.
Полученной заливкой при помощи кулинарной кисточки смазываем поверхность рулета.
Отправляем рулет в разогретый духовой шкаф и выпекаем при температуре 180° в течение 20 минут.
Через 20 минут достаём рулет из духовки и опять смазываем его поверхность заливкой. Посыпаем рулет оставшимся натёртым сыром, а затем посыпаем кунжутовыми семечками.
Далее опять отправляем рулет в духовку, только теперь уже всего на 5 минут.
По прошествии этого времени вынимаем рулет из духовки и в принципе он уже готов к употреблению.
Рецепт очень простой и занимает немного времени для его приготовления.
Рулет получается сочный, нежный и не разваливается, когда его нарезаешь на куски.
Есть его можно на завтрак или на перекус. Лично мы берём его на дачу и там с горячим чайком кушаем.