🥞 Как сделать идеальные блины: 3 секрета, о которых не рассказывают повара

Рассказываю 3 простых секрета, как приготовить тонкие, нежные и не рвущиеся блины. Идеальный завтрак — с первой попытки!

💬 Почему блины не всегда получаются

Кажется, что блины — простое блюдо. Но у кого-то они рвутся, у кого-то получаются комками или прилипают к сковороде.

Я долго искала идеальную формулу и наконец нашла 3 секрета, после которых блины получаются всегда.

🛒 Ингредиенты (базовый рецепт)

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + немного для жарки

👩‍🍳 Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте половину молока, затем постепенно подсыпайте муку.
3. Разведите оставшимся молоком, влейте масло.
4. Перемешайте до гладкости — без комочков.
5. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием по 30–40 секунд с каждой стороны.

🔑 3 секрета идеальных блинов

🥇 Секрет № 1 — тесто должно «отдохнуть»

После замеса оставьте тесто на 15–20 минут.

Клейковина раскроется, и блины не будут рваться.

🥈 Секрет № 2 — сковорода и первый блин

Первая порция — всегда тестовая.

Перед тем как жарить, протрите сковороду маслом и сильно разогрейте. Тогда даже первый блин будет идеален.

🥉 Секрет № 3 — правильная консистенция

Тесто должно быть как жидкая сметана.

Если слишком густое — добавьте немного молока, слишком жидкое — чуть муки.

Тогда блины получатся тонкими, кружевными и не рвущимися.

🍯 Подача

Горячие блины можно подавать с мёдом, вареньем, сметаной или просто со сливочным маслом.

А если хотите оригинальности — попробуйте с бананом и сгущёнкой 🍌.

💡 Советы

• Чтобы блины не подсыхали, складывайте их стопкой и накрывайте крышкой.
• Можно добавить немного кипятка — блины станут ещё ажурнее.
• Для несладких блинов уберите сахар и добавьте зелень — получится отличная основа для закусок.

Приятного аппетита! Не забудь поставить ЛАЙК мне будет приятно и Подписаться!