Как я спасла старый кефир и приготовила блинчики на ночь

Не повторяйте мою ошибку – не готовьте эти блинчики вечером! Иначе до утра ничего не останется 😅

Дело было в воскресенье. Я разбирала холодильник (раз в неделю-две всегда делаю там ревизию) и увидела кефир, срок годности которого истекал сегодня.

Это была не целая бутылка, а остатки. Но всё равно пить его я уже не не хотела, поэтому решила напечь панкейков. Или оладьев. Или блинчиков – как вам больше нравится!

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Но разница между панкейками и оладьями всё же есть. Расскажу, когда начнем их выпекать. А пока давайте называть их просто – блинчики 🥞

Итак, готовим блинчики из остатков кефира!

Вот такая смешная фотка Аквы и блинчиков получилась) Моя помощница!

Как готовить:

Берем большую миску и выливаем в нее весь наш кефир (мы помним, что у нас была не целая бутылка, а остатки, около 300 мл).

Затем насыпаем муку:

Я взяла самую обычную пшеничную муку

Вообще, если готовить по всем "блинчиковым правилам", то нам надо было сначала смешать все сухие ингредиенты, затем добавить яйцо и только в самом конце – влить кефир.

И вливать его постепенно, постоянно вымешивая тесто, чтобы не было комочков.

Но у меня рецепт ленивый, поэтому я с очередностью не заморачивалась и просто смешала всё блендером 😄

Поэтому после муки я добавила сахар:

Сахар у меня коричневый, просто потому что белого дома не оказалось) Мы его не едим и я не заметила, что он закончился

Насыпаем соду. Так как блинчики у нас на кефире (а кефир – это кислая среда), то соду можно добавлять со спокойной душой. Сэкономьте разрыхлитель для чего-нибудь другого.

Напоминаю, что магазинный разрыхлитель – это та же сода + кислота

Разбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем тесто погружным блендером. Я использовала ту насадку, которая с ножами.

Аква никогда не выпрашивает мясо, но вот выпечку – это да! Или пармезан)

После того, как тесто размешали, можно заметить, как на нем уже стали появляться пузырьки:

Теперь добавляем растительное масло, снова перемешиваем (можно уже просто ручным венчиком, как у меня на фото):

У меня тут самое обычное подсолнечное масло

И идем жарить на плиту. Берем подходящую для блинов сковородку и хорошенько ее разогреваем.

С помощью столовой ложки кладем блинчики и жарим:

Какой будет огонь – зависит от вашей сковороды. Например, на этой я готовлю на минимальном огне, а на другой – на среднем (т.к. у нее толще дно)

И вот теперь расскажу, в чем же разница между панкейками и оладьями. А дело вот в чем:

• оладьи всегда жарятся в растительном масле (и его должно быть довольно много),
• а панкейки – на сухой сковороде! Ну или с минимальным количеством масла, оно совсем не ощущается.

Слово «оладья» восходит к старославянскому «олия» — растительное масло. То есть буквально «то, что жарится на масле»

Вот такие дела!

Переворачиваем и готовим блинчики с другой стороны

Ну и вот такая красота у нас в итоге получается, посмотрите еще раз!

Блинчики на кефире, целая тарелка

Ели мы их, конечно же, на ночь. Со сметаной и сгущенкой – всё как надо 😄

Ингредиенты я брала на глаз и советую вам поступать так же. Потому что кефир может быть совершенно разной жирности и плотности, поэтому ориентироваться надо не на мл, а на консистенцию теста.

У меня было, примерно:

• кефир - 300 мл
• мука - 4 ст л с горкой
• сахар - 1 ст л
• сода - 1 ч л
• растительное масло - 1 ст л
• яйцо - 1 шт

А еще можно похожие блинчики сделать не из кефира, а из молока. Получится вот так:

Блинчики на молоке

Рецепт можно посмотреть у меня в телеграме или в максе.

Всем желаю приятного аппетита!