Сочетание курицы с картошкой знакомо всем с детства, но в нашем рецепте оно раскрывается по-новому благодаря ароматной заправке из оливкового масла, чеснока и пряных трав. Если вам нравятся пикантные блюда, попробуйте добавить немного свежего чили или каплю острого перечного соуса.
2 часа 30 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- куриные голени — 8 шт.
- молодой картофель среднего размера — 8–10 шт.
- мед — 2 ст. л.
- лимонный сок — 4 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- смесь сушеных трав (тимьян, майоран, базилик, петрушка, розмарин) — 1 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Для заправки:
- чеснок — 5 зубчиков
- зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — большой пучок
- уксус — 3 ст. л.
- оливковое масло — 6 ст. л.
- крупная морская соль — 1 ч. л.
1. Смешайте в миске 2 ст. л. горячей воды и мед, добавьте лимонный сок, соль, перец, сушеные травы и оливковое масло. Залейте этой смесью куриные голени и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите куриные голени на большой противень. Запекайте 40 минут, периодически переворачивая.
3. Картофель вымойте щеткой, разрежьте на 4 части. Отварите в подсоленной кипящей воде до полуготовности. Слейте воду и подсушите картофель. Добавьте картофель на противень за 20 минут до готовности курицы.
4. Для заправки мелко нарежьте зелень и положите в миску. Чеснок очистите и разотрите с солью в ступке в кашицу, добавьте к зелени. Влейте уксус и оливковое масло и хорошо перемешайте.
5. Полейте заправкой голени и картофель в конце приготовления, хорошо перемешайте и готовьте еще 5–7 минут. Выньте противень из духовки, прикройте фольгой, оставьте на 10 минут, затем подавайте.
Полезный совет
Для заправки куриных голеней с картошкой подойдет любая зелень, а в компанию к ножкам вы можете добавить и куриные крылышки.