Добрый день, мои дорогие читатели, с вами я, Наталья Белова, нутрициолог, нутуропат и просто женщина, недавно перешагнувшая пятидесятилетие.
Сегодня хочу рассказать о сельдерее, о том, почему его называют суперфудом, о пользе и вреде сельдерея при переходе на правильное питание, о нюансах приготовления и в конце приведу рецепт очень лёгкого салатика.
Распространенное убеждение, что на переваривание сельдерея тратится больше калорий, чем он содержит, — это миф. На переработку любого продукта организм расходует 5–30% от его энергетической ценности. Однако калорийность сельдерея действительно ничтожна (около 13–16 ккал на 100 г), а большое содержание клетчатки позволяет не учитывать его в общем дневном каллораже .
· Здоровье сердца и сосудов:
Сельдерей богат калием и витамином K. Калий помогает регулировать кровяное давление, а витамин K предотвращает накопление кальция в сосудах, снижая риск инфарктов и инсультов . Соединение 3-н-бутилфталид способствует снижению уровня «плохого» холестерина .
· Крепкие кости :
Витамин K и фосфор в составе сельдерея играют ключевую роль в усвоении кальция и укреплении костной ткани, минимизируя риск переломов .
· Антиоксидантная защита :
Овощ содержит не менее 12 видов антиоксидантов (флавоноиды, витамин С, апигенин), которые борются с окислительным стрессом, защищают клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний .
· Пищеварение и контроль веса :
Высокое содержание воды и клетчатки улучшает работу кишечника, способствует длительному чувству сытости и помогает контролировать аппетит, что делает сельдерей отличным помощником в поддержании веса .
Для мужчин:
Сельдерей содержит андростерон — гормон, который считается природным афродизиаком и может повышать потенцию . Его противовоспалительные и мочегонные свойства служат профилактике простатита .
· Для женщин:
Растительное соединение апиол действует как аналог эстрогена. Это помогает наладить менструальный цикл, снизить неприятные ощущения во время климакса и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Учтите, что корневой сельдерей перед употреблением лучше немного пассеровать, что улучшает его органолептические свойства.
Черешковый сельдерей обязательно нужно почистить перед употреблением. Так вы уберете жесткие волокна и черешки станут мягкими и нежными.
А теперь очень вкусный и лёгкий салат:
3 черешка сельдерея почистить, обрезать листья и основание.
Нарезать тонкими полосками поперек черешка.
Сложить в салатник, добавить немного лимонного сока, щепотку соли и чёрного перца из мельницы, полить столовой ложкой оливкового масла.
Дать постоять в холодильнике около часа.
На этом на сегодня все.
Помните, что все материалы носят ознакомительный характер, не являются призывом к действию. При изменении рациона питания посоветуйтесь с врачом.