Этот салат получается ярким, с приятной комбинацией сладости и легкой горчинки. Греческий йогурт делает его нежным и насыщенным, а также добавляет порцию белка.
Время приготовления: 15-20 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
✔️ Грейпфрут 1 шт. Лучше брать красный или розовый — он слаще и менее горький.
✔️ Мандарины 2-3 шт. Или 1 крупный апельсин.
✔️ Яблоко 1 шт. Зеленое (например, Гренни Смит) для кислинки или сладкое красное.
✔️ Груша 1 шт. Твердая и сочная (например, Конференция).
✔️ Банан 1 шт. Спелый, но не перезрелый.
✔️ Греческий йогурт 150-200 гр. Без добавок, натуральный.
✔️ Мед или сироп 1-2 ч.л. По вкусу (по желанию, если фрукты кислые).
✔️ Мята несколько листиков Для подачи (по желанию).
Пошаговый рецепт:
Разрежьте грейпфрут пополам, а затем на дольки. Острым ножом аккуратно отделите мякоть от белых пленок. Делать это лучше над миской, чтобы не потерять сок.
Достаньте чистые дольки без пленок и семян. Крупные дольки можно разрезать на 2-3 части.
👉 Совет: Не выливайте сок, который собрался в миске! Он пригодится для заправки.
Очистите мандарины от кожуры и белой сеточки.
Разделите на дольки. Если дольки крупные, разрежьте их пополам.
Если попадется много косточек, не забудьте их удалить.
Яблоко и грушу вымойте.
Разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами.
Нарежьте их небольшими кубиками или тонкими дольками.
👉 Лайфхак от потемнения: Сбрызните нарезанные яблоко и грушу 1-2 столовыми ложками сока, который остался от грейпфрута, и аккуратно перемешайте. Кислота не даст фруктам окислиться и потемнеть.
Банан очистите от кожуры.
Нарежьте его кружочками средней толщины.
Добавляйте банан в салат самым последним, так как он самый нежный и может быстро размякнуть.
В просторную миску сложите все подготовленные фрукты: грейпфрут, мандарины, яблоко, грушу и банан, я добавила ещё киви и клубнику.
Добавьте греческий йогурт.
Если вы любите послаще, добавьте мед или кленовый сироп. Помните, что мандарины и банан сами по себе сладкие.
👉 Осторожно, но тщательно перемешайте салат, стараясь не превратить фрукты в пюре. Лучше использовать ложку с широкими краями или лопатку.
Разложите салат по порционным креманкам или тарелкам.
Украсьте листиком мяты или тонкой долькой грейпфрута.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы он был свежим и хрустящим. Банан и яблоко могут дать сок, если салат постоит.
Этот рецепт хорош тем, что его можно легко адаптировать под свои предпочтения и доступные продукты.
✅ Советы и вариации:
✔️ Добавьте хруста: Для текстуры можно добавить горсть дробленых орехов (грецкие, миндаль), семечек или столовую ложку гранатовых зерен.
✔️ Нотка пряности: Щепотка молотой корицы или ванильного экстракта отлично дополнит вкус.
✔️ Другие фрукты: В этот салат можно добавить киви, виноград без косточек (разрезать пополам), ананас (свежий или консервированный, но без сиропа).
✔️ Без грейпфрута: Если вам не нравится горечь грейпфрута, замените его на еще один апельсин или сладкий помело.
✔️ Для взрослых: В качестве изысканной добавки можно капнуть 1-2 чайные ложки апельсинового ликера (например, "Куантро") в йогуртовую заправку.
Приятного аппетита!
Этот салат — идеальный полезный завтрак, легкий десерт или перекус.